Không có nhiều dịp để được thưởng thức một bữa ăn do đích thân đầu bếp danh tiếng chuẩn bị. Huống chi là tận tám người.
Không chỉ một, mà tận tám đầu bếp nổi tiếng thế giới tạo nên Hội đồng Ẩm thực Quốc tế (ICP) của chúng tôi. Bằng cảm hứng từ văn hóa và kinh nghiệm của mình, cùng với điểm đến của chúng ta, đội ngũ đầu bếp danh tiếng của chúng tôi sẽ thường xuyên tạo ra các món ăn mới cho quý khách.
Một Bậc thầy về ẩm thực Pháp, Georges Blanc đã nhận được ngôi sao Michelin thứ ba của mình vào năm 1981, rồi tiếp tục nhận được mức điểm cao nhất từ Gault và Millau cho đến tận ngày nay – Đầu bếp của Năm.
Là đầu bếp trẻ tuổi nhất được nhận giải thưởng One Chef's Hat đáng ngưỡng mộ cho hạng mục món ăn Úc hiện đại, Matthew Moran đồng sở hữu nhà hàng Morans and ARIA đã giành được giải thưởng. Ông cũng từng là giám khảo cho chương trình MasterChef Úc và giờ đang trở nên nổi tiếng với chương trình nấu ăn của riêng mình, Paddock to Plate.
Sanjeev Kapoor đã giành được giải thưởng Mercury Gold Award tại IFCA Geneva vào năm 1993. Chương trình nấu ăn của ông, Khana Khazana, đã bắt đầu phát sóng vào cùng năm đó và trở thành chương trình lâu đời nhất trong cùng thể loại tại châu Á—với hơn 500 triệu người xem tại hơn 120 quốc gia.
Shahi Thali
Shahi Thali – là một đĩa to gồm cơm, bánh roti, tương ớt và món ăn xen của Ấn Độ – được đầu bếp ICP Sanjeev Kapoor thiết kế nhằm mang tới cho quý khách trải nghiệm món ăn đích thực từ Bắc tới Nam Ấn Độ. Được chế biến bằng các nguyên liệu phù hợp và đúng theo cách thức chuẩn bị của các món ăn này ở những vùng đã tạo ra chúng, Shahi Thali được phục vụ trên một số chuyến bay nhất định giữa Singapore và Ấn Độ, ở Hạng Suites và Hạng Nhất.
Ông là một bậc thầy về Kaiseki , các nhà hàng của Yoshihiro Murata đã được trao thưởng bảy sao Michelin—nhiều hơn bất kỳ nhà hàng nào khác tại Nhật Bản. Vào năm 2006, cuốn sách dạy nấu ăn Kaiseki của ông đã giành được giải thưởng Cuốn sách dạy Nấu ăn Hay nhất trên Thế giới tại Gourmand World Cookbook Award.
Kyo-Kaiseki
Món ăn Kyo-Kaiseki của Đầu bếp ICP Yoshihiro Murata là một làn gió hiện đại thổi hồn vào ẩm thực Nhật Bản nhiều năm tuổi – yến tiệc cung điện hoàng gia của thời kỳ Heian, bữa ăn tại đền chùa thời Kamakura, bữa tiệc của các samurai thời Muromachi, cùng tiệc trà của Higashiyama. Suất ăn Kyo-Kaiseki sẽ đưa quý khách đến với hành trình qua các thời kỳ khác nhau, với nguyên liệu tươi ngon lấy cảm hứng từ thiên nhiên và sự đổi mùa. Được dùng cùng với rượu saké hảo hạng, Kyo-Kaiseki có sẵn ở mọi chuyến bay của chặng Singapore và Nhật Bản, ở Hạng Suites và Hạng Nhất.
Hanakoireki
Hanakoireki là suất ăn Nhật Bản nhiều món do Đầu bếp ICP có sao Michelin - Yoshihiro Murata sáng tạo ra. Tùy theo thời điểm quý khách bay tới Nhật Bản, Yoshihiro sẽ tạo trải nghiệm Hanakoireki bằng các nguyên liệu theo mùa của xuân, hạ, thu hay đông cho quý khách. Hanakoireki có sẵn ở một số chuyến bay nhất định trong chặng Singapore và Tokyo, Nagoya, Osaka và Fukuoka, cũng như ở chặng Tokyo và Los Angeles, đối với Hạng Thương gia.
Chu Tuấn là Đầu bếp Điều hành tại Nhà Vườn Ngọc nổi tiếng ở Thượng Hải. Được đào tạo nấu các món ăn Pháp và Ý cổ điển, Chu Tuấn sử dụng kiến thức đào tạo của mình để áp dụng lại vào các món ăn Trung Quốc truyền thống cho món Shi Quan Shi Mei (食全时美) – Bữa ăn Trung Quốc hảo hạng trên máy bay.
食全时美 Shi Quan Shi Mei
Được sáng tạo bởi Đầu bếp ICP Chu Tuấn, Shi Quan Shi Mei (食全时美) tập trung sử dụng sản vật theo mùa và tươi ngon bằng các phương pháp nấu ăn truyền thống. Để nâng cao trải nghiệm, món ăn được kết hợp với một loại trà theo mùa được tuyển chọn kỹ lưỡng. Shi Quan Shi Mei (食全时美) có sẵn ở một số chuyến bay nhất định của chặng Singapore và Bắc Kinh, Thượng Hải và Hồng Kông, ở Hạng Suites và Hạng Nhất.
Một hình tượng về ẩm thực được kính trọng khi nói tới bối cảnh món ăn tại châu Âu, nhà hàng hai sao Michelin của Carlo - Ristorante Cracco là một trong những nhà hàng hàng đầu thế giới tạo ra các món ăn Ý cổ điển đầy sáng tạo. Carlo cũng là giám khảo trong chương trình MasterChef Italia.
Suzanne Goin là đầu bếp và chủ sở hữu ba nhà hàng đã giành được giải thưởng, đó là Lucques, A.O.C và Tavern. Vào năm 2006, cô đã giành được giải thưởng Đầu bếp Tốt nhất của California và Cuốn sách dạy nấu ăn Hay nhất tại James Beard Foundation Awards. Từ năm 2008 đến 2011, cô được đề cử bốn lần cho giải thưởng Đầu bếp Nổi bật của Năm.
BỘ SƯU TẬP EPICUREAN
Khi các nguyên liệu đến mùa, chúng tôi tạo ra các món ăn mới cho Bộ sưu tập Epicurean của mình, bộ sưu tập này được giới thiệu trong thực đơn của Hạng Suites, Hạng Nhất và Hạng Thương gia. Những món ăn này, kết hợp cùng các sản vật của mùa, mang tới cho quý khách hương vị từ các nguyên liệu hiếm có và đạt giải thưởng ở khắp các nơi khác nhau trên thế giới.
SINGAPORE SATAY
Một món ăn địa phương nổi tiếng, những lát thịt gà, thịt cừu và thịt bò xiên được nướng trên lửa và được sử dụng làm món khai vị kèm với hành, dưa chuột và xốt đậu phộng cay. Satay được phục vụ trên một số chuyến bay nhất định, thuộc Hạng Suites, Hạng Nhất và Hạng Thương gia.