Жареное на гриле филе из отборной американской говядины

Жареное на гриле филе из отборной американской говядины, со спаржей, молодым шпинатом и жареным картофелем. Подается с бальзамическим луковым соусом. Оформление блюда – Альфред Портале, шеф-повар Международного Кулинарного Совета Singapore Airlines.

Стейк без костей по-нью-йоркски

Рубленый нью-йоркский стейк с пассерованными вешенками, картофелем «Дарфен» и маслом с красным вином.

Телятина с хрустящей корочкой с орехом пекан

С мармеладом из красного лука, сладким картофелем с цукатами, спаржей с маслом и молодой морковью.

Тушеные реберные края

Реберные края говяжьей грудинки, тушеные в китайском вине и 5 специях, с восточным овощным ассорти и яичной лапшой, жареной в воке.

Жаркое из бараньего бока

Бок американской баранины с натуральным жюсом, жареными овощами и кремообразным пюре с чесноком.

Курица, жареная на сковороде

Рубленая куриная грудка по-французски, с соусом из зеленого перца, патиссоном, фигурно нарезанной моркови и кремообразного картофельного пюре.

Рис с жареной курицей и капустой Пак Чой

Жареная курица, подается с рисом с ароматом курицы и капустой Пак Чой.

Стир-фрай из курицы с китайским вином

С сезонными овощами и паровым жасминовым рисом.

Ча Шао и суп с лапшой Вонтон

Свинина, жареная в меде, пельмени с креветками и свининой с лапшой в остром прозрачном бульоне.

Омар «Термидор» с шафрановым рисом

Шейка омара, пассерованная в масле, фламбированная с бренди и посыпанная сыром. Подается с кремовым грибным соусом, чесноком и пряной горчицей, со спаржей с маслом, спелыми, созревшими на кусте томатами, жареными на медленном огне, и шафрановым рисом.

Креветки и гребешки на гриле

Креветки и гребешки, приготовленные на гриле в горчичном соусе с эстрагоном, луком-пореем, морковью и лингуине.

Жареный сибас

С бланшированным шпинатом и глазированным крабовым пюре картофелем в соусе из белого вина с добавлением зубчика чеснока и лимона.

Запеченный чилийский окунь

В восточном соусе XO с овощным ассорти и яичным жареным рисом.

Рисовый отвар с морепродуктами

Восточные завтрак: рисовый отвар с морским окунем, морским гребешком и креветками, с китайским жареным пирожком, жареным луком-шалотом и имбирем.

Паста Пеннетте с соусом Аррабиата

Пассерованная паста Пеннетте с чесночным и оливковым маслом, овощным ассорти, соусом Аррабиата, рукколой и пармезаном.