Говядина шароле «Россини»

Попюлярное французское блюдо — стейк из говядины шароле. Подается с фуа-гра, полит белым вином и соусом с трюфелями из Перигё. К блюду подаются картофель Анна, оформленный в цветочном стиле, жареные томаты и боровики.

Говядина Бургиньон с картофельным пюре

Традиционная говядина Бургиньон с темным винным соусом, картофелем, морковью и ветчиной. Оформление блюда – Жорж Блан, шеф-повар Международного Кулинарного Совета Singapore Airlines.

Потофё

Тушеная говядина по-французски в бульоне, подается с сезонными овощами.

Суп из говядины с Hoso Udon (предлагается только на завтрак)

Суп из говядины с лапшой Hoso Udon, с капустой кайлан, морковью и чесноком, с ароматом пяти специй.

Конфи из утки с картофелем и грибами

Конфи из утки — традиционное блюдо на Юго-Западе Франции, подается с картофелем и грибами.

Цесарка по-французски

Цесарка, фаршированная капустой и утиной печенью, в белом вине и соусе с трюфелями Перигё. Подается с картофельными оладьями и пассерованными овощами.

Жареный цыпленок Loue

Самый высокий стандарт приготовления птицы от Loué во Франции. Подается с пассерованным с петрушкой и чесноком картофелем, зелеными овощами на шпажках и соусом Financière (соус с трюфелями и мадерой).

Курица с соусом из черного перца

Курица с соусом из черного перца, подается с рисом Хом Мали, цветной морковью и шанхайской капустой, пассерованной с чесноком.

Nasi Uduk с курицей и креветками (предлагается только на завтрак)

Рис с кокосовым вкусом и креветками в острой пасте Самбал, жареная курица и омлет с зеленым луком.

Лангуст и рис с пряностями и изюмом

Розовый южноафриканский лангуст, подается с рисом с пряностями и изюмом, молодым шпинатом, морковью и белым маслом.

Шпинат и каннеллони с рикоттой

Каннеллони с рикоттой и шпинатом, подаются с грибами и нарезанной узкими полосками морковью с томатным соусом.

Пассерованные гребешки с пастой Фрегола с ризотто

Пассерованные морские гребешки с гарниром из имбиря с зеленым луком, подаются с с пастой Фрегола с ризотто и соусом Coralline (соус из икры омара).

Khao Tom Talay (предлагается на завтрак)

Тайский рисовый суп с морепродуктами, с жареным чесноком и кориандром.

Рисовый отвар с морепродуктами (предлагается на завтрак)

Рисовая каша с морепродуктами, в качестве гарнира — имбирь, жареный лук-шалот и зеленый лук.

Шпинат и киш с козьим сыром (только завтрак)

Шпинат и киш с козьим сыром, подается с лососем, сушеными на солнце томатами и маслинами.