Suites en First Class

Book the Cook menu vanaf Singapore

Kreeft Thermidor

Kreeft Thermidor, Een klassiek Frans gerecht, waarbij het kreeft wordt gekookt in een rijke roomsaus, versterkt met Cognac en Dijon mosterd, met toevoeging van champignons en kruiden, de kreeft wordt teruggebracht in de schelp, overgoten met geraspte cheddar kaas, en afgewerkt tot een oven-bruine kaaskorst.

Gegrilde Angus hamburger

Gegrilde Angus hamburger met portobello paddenstoelen, gebakken uien, kaas en tomaten

Biefstuk

Op houtskool gegrilde ossenhaas, romige polenta, rode wijnsaus met seizoensgroenten.

Zuid Singapore gekweekte Barramundi

Geschroeide barramundi, aardappel gnocchi, saute van lokale wilde champignons en boerenkool, salsa van maïs en tomaat, jus van kip.

Warme wafel met aardbeiencoulis

Warme wafel met aardbeiencoulis, verse bessen en mascarpone

Assortiment van koude vleeswaren en kazen

Assortiment koude vleeswaren, met salami, gerookte kip, coppa ham, bresaola rundvlees, blauwe kaas, comte, camembert geserveerd met walnoten, druiven, kweeperenpasta en diverse broodsoorten.

Eieren Benedict met gerookte zalm

Gepocheerde eieren op geroosterde muffin en gebakken spinazie met hollandaisesaus en kaviaar geserveerd met gerookte zalm.

Geroosterde lamsrack met lamsjus

Met muntolie, seizoensgroenten en aardappelpuree.

Gekonfijte Eend

Eendenbout, langzaam gegaard in eendenvet, geserveerd met ragout van witte bonen en linzen, savooiekool en baby worteltjes.

Runderwang

Met gegrilde asperges, knolselderijpuree, ravioli van champignons en gremolata-kruidensaus.

Bak Chor Mee (met soep apart)

Dunne noedels met kruidige azijnsaus, gegarneerd met gesneden en gehakt varkensvlees, vleesballetjes, gestoofde champignons, sla, gebakken varkensvlees. Geserveerd met rode chilisaus en extra zwarte azijn.

Singapore Laksa

Rijstnoedels in een rijke, kokosnootcrème zeevruchtenjus met garnalen, vistaart, gebakken beancurd en taugé

Vis rijstepap

Gesneden grouper congee geserveerd met lente-uitjes en gember.

Visballetjes Kway Teow Soep

Platte rijstnoedels in kippenbouillon, met visballetjes, visknoedels, viskoekjes en taugé. Geserveerd met Chinese ingemaakte groenten (tung chai) en schijfjes.

Singapore stijl Yu Pian Mi Fen

Dikke rijstvermicelli in romige vissoep met in plakjes gesneden visfilet, groenten en Chinese wijn.

Singapore Kip Curry

Kip in pittige kokossaus en aardappelen met broodrolletjes en rijst.

Bak Chor Mee soep

Eiernoedels in varkensbouillon, gegarneerd met gesneden en gehakt varkensvlees, varkenswonton, gestoofde champignon, sla, gebakken varkensvet en gedroogde zeetong. Geserveerd met gesneden rode chilipeper.

Bak Kut Teh

Letterlijk "Vleesbeenthee", een peperige, hartige soep van vlezige varkensrib gestoofd in een bouillon van kruiden en specerijen. Geserveerd met gestoomde rijst, gesmoorde pinda's, gezouten groente en een korst (you tiao).

Chicken Rice van kipfilet

Gepocheerde kipfilet, in plakjes gesneden en geserveerd op langkorrelige rijst gekookt in kippenbouillon. Begeleid door donkere sojasaus, pittige gember en verse chilisaus.

Chicken Rice van kippenpoot

Gepocheerde kippenpoot, in plakjes gesneden en geserveerd op langkorrelige rijst gekookt in kippenbouillon. Begeleid door donkere sojasaus, pittige gember en verse chilisaus.

Chicken Rice

Gepocheerde kip, in plakjes gesneden en geserveerd op langkorrelige rijst gekookt in kippenbouillon. Begeleid door donkere sojasaus en verse chilisaus.

Singaporese garnalen noedelsoep

Een rijk gearomatiseerd lokaal gerecht van gele noedels en vermicelli in garnalen- en varkensbouillon. Geserveerd met garnalen, varkensribbetjes, kang kong groente en taugé. Rode chilipoeder en gesneden rode chilipeper aan de zijkant.

Char Siew Wonton Noedels

Wonton noedels gemengd met kruiden en varkensvet gegarneerd met varkensvlees char siew, dumplings van varkensvlees en bladgroenten. Geserveerd met chilisaus, groene ingemaakte chilipeper en sojasaus.

Nasi Lemak

Geurige rijst gekookt in kokosmelk, vergezeld van pittige sambal garnalen, gebakken kip, gebakken ansjovis met pinda's, een omelet en gegrilde viskoekjes (otah).

Rendang

Gestoofd rundvlees in gekruide kokosjus, 'Maleise stijl' geserveerd met kurkuma rijst, gestoofde lodeh stijl groenten en vergezeld van gebakken ansjovis met pinda's.

Mee Siam

Maleis gekruide rijstvermicelli in tamarindejus gegarneerd met garnalen, hard gekookte eieren, bonenstaakjes, taugé en Chinese bieslook.

Singapore Roti Prata

Gebakken Indiaas plat brood geserveerd met pittige vis met okra, aubergine en tomatencurry.

Singapore Nasi Biryani

Gekruide basmatirijst op Singaporese wijze met kip curry en lokale ingemaakte groenten.

Makhanwala Murgh

Indiase boterkip geserveerd met plat brood, getempereerde linzen, tomaat, komkommer en uiensalade.

Khao Tom Moo

Thaise rijstepap met plakjes varkensvlees, varkensgehaktballetjes en champignon, gegarneerd met geconserveerde groente en gebakken knoflook.

Unagi Donburi

Op Japanse wijze gegrilde paling met kabayaki saus op gestoomde rijst gegarneerd met versnipperde omelet en groenten geserveerd met Japanse groentenassortiment, heldere soep en sansho peper.

Bibimbap

Koreaanse stijl gestoomde rijst met gesauteerde groenten en gepocheerd ei geserveerd met chilipasta, sesamolie en zeewier.

Nyonya Ayam Goreng Lengkuas, Ikan Assam Pedas Dan Sambal Udang

Ayam goreng lengkuas, gefrituurde kip met blauwe gembersmaak, zeebaars in een tamarinde-turkuma jus, chili garnalen, gebakken ansjovis en pinda's, verfrissende komkommer pickles en garnalen cracker geserveerd met kokosnoot smaak rijst.

Speciaal ontworpen door de befaamde Singaporese chef-kok Shermay Lee

Gekruide boekweit- en pompoenpannenkoekjes

Gezonde boekweit- en pompoenpannenkoekjes met vanilleboon-kokosyoghurt, geroosterde pompoenpitten en esdoorn-aardbei en sinaasappel.

Speciaal gemaakt door COMO Shambhala

Spijsvertering Ondersteuning | Immuunversterking | Rijk aan micronutriënten

Aromatische Barramundi

Filet van barramundi in een aromatische tomatensaus, met geparelde couscous, plakjes courgette, geroosterde amandelen en geconserveerde citroensalsa. 

Speciaal gecreëerd door COMO Shambhala

Hoog eiwitgehalte | rijk aan antioxidanten | ondersteunt het immuunsysteem | rijk aan micronutriënten

Aromatische Gele Vis Curry

Geserveerd met groene papaja, ingemaakte komkommer, taugé en andijvie.

Speciaal gemaakt door COMO Shambhala

Ondersteuning van de bloedsomloop | Ondersteuning van de spijsvertering | Vezelrijk

Gekruide gestoofde kip

Geurige kip gestoofd in warme specerijen en kokosroom, met knapperige suikererwten, spinazie, verkoelende korianderyoghurt en bruine basmatirijst.

Speciaal gemaakt door COMO Shambhala

Eiwitrijk | kalmerend | mineraalrijk

Nasu Dengaku

Aubergine op Japanse wijze geglaceerd met misoglazuur, in de oven gebakken, met gestoofde groenten en gearomatiseerde rijst.

Geïnspireerd door het Internationale Culinaire Panel- Yoshihiro Murata

Vers boeket salade

Salade van mesclun, baby wortel, heirloom tomaten, asperges, artisjok, avocado, freekeh, kikkererwten en hardgekookt ei geserveerd met mosterd dressing.

Geroosterde Kabocha met Freekeh

Geroosterde pompoen squash op groene harde tarwe en kikkererwten geserveerd met gemengde sla en granaatappel salsa.