Suites en First Class
Book the Cook menu vanaf Singapore
Kreeft Thermidor
Kreeft Thermidor, Een klassiek Frans gerecht, waarbij het kreeft wordt gekookt in een rijke roomsaus, versterkt met Cognac en Dijon mosterd, met toevoeging van champignons en kruiden, de kreeft wordt teruggebracht in de schelp, overgoten met geraspte cheddar kaas, en afgewerkt tot een oven-bruine kaaskorst.
Gegrilde Angus hamburger
Gegrilde Angus hamburger met portobello paddenstoelen, gebakken uien, kaas en tomaten
Biefstuk
Op houtskool gegrilde ossenhaas, romige polenta, rode wijnsaus met seizoensgroenten.
Zuid Singapore gekweekte Barramundi
Geschroeide barramundi, aardappel gnocchi, saute van lokale wilde champignons en boerenkool, salsa van maïs en tomaat, jus van kip.
Warme wafel met aardbeiencoulis
Warme wafel met aardbeiencoulis, verse bessen en mascarpone
Assortiment van koude vleeswaren en kazen
Assortiment koude vleeswaren, met salami, gerookte kip, coppa ham, bresaola rundvlees, blauwe kaas, comte, camembert geserveerd met walnoten, druiven, kweeperenpasta en diverse broodsoorten.
Eieren Benedict met gerookte zalm
Gepocheerde eieren op geroosterde muffin en gebakken spinazie met hollandaisesaus en kaviaar geserveerd met gerookte zalm.
Geroosterde lamsrack met lamsjus
Met muntolie, seizoensgroenten en aardappelpuree.
Gekonfijte Eend
Eendenbout, langzaam gegaard in eendenvet, geserveerd met ragout van witte bonen en linzen, savooiekool en baby worteltjes.
Runderwang
Met gegrilde asperges, knolselderijpuree, ravioli van champignons en gremolata-kruidensaus.
Bak Chor Mee (met soep apart)
Dunne noedels met kruidige azijnsaus, gegarneerd met gesneden en gehakt varkensvlees, vleesballetjes, gestoofde champignons, sla, gebakken varkensvlees. Geserveerd met rode chilisaus en extra zwarte azijn.
Singapore Laksa
Rijstnoedels in een rijke, kokosnootcrème zeevruchtenjus met garnalen, vistaart, gebakken beancurd en taugé
Singaporese stijl Kip Sate
Gemarineerde en gegrilde stukjes kip op spiesen. Geserveerd met komkommer, ketupat rijstkoeken en pittige pindasaus.
Vis rijstepap
Gesneden grouper congee geserveerd met lente-uitjes en gember.
Visballetjes Kway Teow Soep
Platte rijstnoedels in kippenbouillon, met visballetjes, visknoedels, viskoekjes en taugé. Geserveerd met Chinese ingemaakte groenten (tung chai) en schijfjes.
Singapore stijl Yu Pian Mi Fen
Dikke rijstvermicelli in romige vissoep met in plakjes gesneden visfilet, groenten en Chinese wijn.
Singapore Kip Curry
Kip in pittige kokossaus en aardappelen met broodrolletjes en rijst.
Bak Chor Mee soep
Eiernoedels in varkensbouillon, gegarneerd met gesneden en gehakt varkensvlees, varkenswonton, gestoofde champignon, sla, gebakken varkensvet en gedroogde zeetong. Geserveerd met gesneden rode chilipeper.
Bak Kut Teh
Letterlijk "Vleesbeenthee", een peperige, hartige soep van vlezige varkensrib gestoofd in een bouillon van kruiden en specerijen. Geserveerd met gestoomde rijst, gesmoorde pinda's, gezouten groente en een korst (you tiao).
Chicken Rice van kipfilet
Gepocheerde kipfilet, in plakjes gesneden en geserveerd op langkorrelige rijst gekookt in kippenbouillon. Begeleid door donkere sojasaus, pittige gember en verse chilisaus.
Chicken Rice van kippenpoot
Gepocheerde kippenpoot, in plakjes gesneden en geserveerd op langkorrelige rijst gekookt in kippenbouillon. Begeleid door donkere sojasaus, pittige gember en verse chilisaus.
Chicken Rice
Gepocheerde kip, in plakjes gesneden en geserveerd op langkorrelige rijst gekookt in kippenbouillon. Begeleid door donkere sojasaus en verse chilisaus.
Singaporese garnalen noedelsoep
Een rijk gearomatiseerd lokaal gerecht van gele noedels en vermicelli in garnalen- en varkensbouillon. Geserveerd met garnalen, varkensribbetjes, kang kong groente en taugé. Rode chilipoeder en gesneden rode chilipeper aan de zijkant.
Char Siew Wonton Noedels
Wonton noedels gemengd met kruiden en varkensvet gegarneerd met varkensvlees char siew, dumplings van varkensvlees en bladgroenten. Geserveerd met chilisaus, groene ingemaakte chilipeper en sojasaus.
Nasi Lemak
Geurige rijst gekookt in kokosmelk, vergezeld van pittige sambal garnalen, gebakken kip, gebakken ansjovis met pinda's, een omelet en gegrilde viskoekjes (otah).
Rendang
Gestoofd rundvlees in gekruide kokosjus, 'Maleise stijl' geserveerd met kurkuma rijst, gestoofde lodeh stijl groenten en vergezeld van gebakken ansjovis met pinda's.
Mee Siam
Maleis gekruide rijstvermicelli in tamarindejus gegarneerd met garnalen, hard gekookte eieren, bonenstaakjes, taugé en Chinese bieslook.
Singapore Roti Prata
Gebakken Indiaas plat brood geserveerd met pittige vis met okra, aubergine en tomatencurry.
Singapore Nasi Biryani
Gekruide basmatirijst op Singaporese wijze met kip curry en lokale ingemaakte groenten.
Makhanwala Murgh
Indiase boterkip geserveerd met plat brood, getempereerde linzen, tomaat, komkommer en uiensalade.
Khao Tom Moo
Thaise rijstepap met plakjes varkensvlees, varkensgehaktballetjes en champignon, gegarneerd met geconserveerde groente en gebakken knoflook.
Unagi Donburi
Op Japanse wijze gegrilde paling met kabayaki saus op gestoomde rijst gegarneerd met versnipperde omelet en groenten geserveerd met Japanse groentenassortiment, heldere soep en sansho peper.
Bibimbap
Koreaanse stijl gestoomde rijst met gesauteerde groenten en gepocheerd ei geserveerd met chilipasta, sesamolie en zeewier.
Nyonya Ayam Goreng Lengkuas, Ikan Assam Pedas Dan Sambal Udang
Ayam goreng lengkuas, gefrituurde kip met blauwe gembersmaak, zeebaars in een tamarinde-turkuma jus, chili garnalen, gebakken ansjovis en pinda's, verfrissende komkommer pickles en garnalen cracker geserveerd met kokosnoot smaak rijst.
Speciaal ontworpen door de befaamde Singaporese chef-kok Shermay Lee
Gekruide boekweit- en pompoenpannenkoekjes
Gezonde boekweit- en pompoenpannenkoekjes met vanilleboon-kokosyoghurt, geroosterde pompoenpitten en esdoorn-aardbei en sinaasappel.
Speciaal gemaakt door COMO Shambhala
Spijsvertering Ondersteuning | Immuunversterking | Rijk aan micronutriënten
Aromatische Barramundi
Filet van barramundi in een aromatische tomatensaus, met geparelde couscous, plakjes courgette, geroosterde amandelen en geconserveerde citroensalsa.
Speciaal gecreëerd door COMO Shambhala
Hoog eiwitgehalte | rijk aan antioxidanten | ondersteunt het immuunsysteem | rijk aan micronutriënten
Aromatische Gele Vis Curry
Geserveerd met groene papaja, ingemaakte komkommer, taugé en andijvie.
Speciaal gemaakt door COMO Shambhala
Ondersteuning van de bloedsomloop | Ondersteuning van de spijsvertering | Vezelrijk
Gekruide gestoofde kip
Geurige kip gestoofd in warme specerijen en kokosroom, met knapperige suikererwten, spinazie, verkoelende korianderyoghurt en bruine basmatirijst.
Speciaal gemaakt door COMO Shambhala
Eiwitrijk | kalmerend | mineraalrijk
Nasu Dengaku
Aubergine op Japanse wijze geglaceerd met misoglazuur, in de oven gebakken, met gestoofde groenten en gearomatiseerde rijst.
Geïnspireerd door het Internationale Culinaire Panel- Yoshihiro Murata
Vers boeket salade
Salade van mesclun, baby wortel, heirloom tomaten, asperges, artisjok, avocado, freekeh, kikkererwten en hardgekookt ei geserveerd met mosterd dressing.
Geroosterde Kabocha met Freekeh
Geroosterde pompoen squash op groene harde tarwe en kikkererwten geserveerd met gemengde sla en granaatappel salsa.