Business Class – Vluchten vanuit Beijing

Book the Cook menu vanuit Beijing - Vanwege de uitbraak van COVID-19, zal onze Book the Cook service niet beschikbaar zijn op vluchten vanuit Beijing.

Lamsrack met kruiden en tijmsaus

Fine Mongolian Lamb flavoured with herbs and Dijon mustard. Served with fresh seasonal garden vegetables and creamy gratin potatoes.

Ricotta-spinazie ravioli met zongedroogde tomatensaus en walnootpesto

Huisgemaakte ravioli met ricotta en spinazie. Geserveerd met zongedroogde tomatensaus en verse walnootpesto, gegarneerd met Parmezaanse kaas en extra virgin olijfolie.

Zalmfilet met champagnesaus en seizoensgroenten

Zalmfilet uit Noorwegen met een mousselinesaus van Franse champagne, geserveerd met gestoomde aardappelen en verse seizoensgroenten.

wit omelet met kruiden

Vers eiwit-omelet met gegrilde kippenworst en in de oven geroosterde aardappels met olijfolie en rozemarijn, geserveerd met tomatensaus.

Noedelsoep met rundvlees, geserveerd met Chinese groenten

Gestoofde schenkel met rundvlees-soep, geserveerd met tarwenoedels en Chinese groenten, volgens de stijl van de traditionele Noord-Chinese keuken.

'Leeuwenkop' gehaktballetjes

'Leeuwenkop'-gehaktballetjes, geserveerd met gebakken rijst en groenten, volgens de stijl van de traditionele Chinese Beijing-keuken.

Beijing-stijl geroosterde spareribs met eiernoedels

Beijing-stijl geroosterde spare ribs met zoetzure saus, vergezeld van mosterd groenten en eiernoedels.

Szechuan-stijl Mandarijnse vis met knoflook-bamboesaus

Mandarijnse vis met pikante saus en geroosterde knoflook en jonge bamboe. Vergezeld van geurige gestoomde rijst en Chinese roerbakgroenten

Congee met kabeljauw, Chinese crullers en garnering

Congee van organische jasmijnrijst met kabeljauw, lente-ui, sjalot, gember julienne, Chinese crullers en lichte sojasaus, volgens de stijl van de traditionele Zuid-Chinese keuken.

Gesmoorde tofu-vel rol met noedels en bladgroente

Huisgemaakte tofu-vel skin rol met gesmoorde saus, vergezeld van bladgroente, zwarte paddenstoelen en geroerbakte noedels.

Kabeljauwfilet met pijnboompitten en wolfberrysaus

Kabeljauwfilet met kruidige saus, pijnboompitten en wolfberry. Vergezeld van geurige gebakken rijst en Chinese roerbakgroenten. Ontworpen door Chef Zhu Jun van het International Culinary Panel van Singapore Airlines.

Singapore laksa noedels

Rijstnoedels in 'Laksa' soep met kruiden en kokosmelk. Geserveerd met garnalen, gekookt ei, vis tofu en gefrituurde tofu-vel, vergezeld van peterselie en taugé.

Nasi Lemak met sambal-chiligarnalen

Geurige jasmijnrijst met kokosmelk, geserveerd met pikante sambalgarnalen, ei omelet, gefrituurde ansjovis, pinda en komkommer. Populair traditioneel Singaporees-Maleis gerecht. Populair traditioneel Singaporees-Maleis gerecht.

Gesmoorde gerookte eend met rijst

Lichtgerookte eend, gesmoord in sojasaus, geserveerd met yam rijst. Vergezeld van gesmoorde pinda's, in kruidenthee gekookt ei en huisgemaakte pittige chilisaus.

Singaporese Hainanese kip met rijst

Gepocheerde kip, gesneden en geserveerd met in kippenbouillon bereide langkorrelige rijst. Vergezeld van smaakvolle kippensoep en specerijen - donkere sojasaus, pittige gember en verse chilisaus.

Roti Prata met pikante kipcurry

Roti Prata, geserveerd met pikante kipcurry. Populair traditioneel Singaporees-Indiaas gerecht.