각종 허브와 디종 머스타드로 향을 낸 고급 몽고 양고기 요리. 신선한 제철 야채와 부드러운 감자 그라탱이 함께 나옵니다.
햇볕에 말린 토마토 소스와 호두 페스토를 곁들인 리코타 시금치 라비올리(Ricotta Spinach Ravioli in Sun-dried Tomato Sauce with Walnut Pesto)
리코타 시금치로 속을 채운 가정식 라비올리. 햇볕에 말린 토마토 소스와 갓 만든 호두 페스토를 곁들이고, 파머잔 치즈, 엑스트라 버진 올리브 오일을 얹어 나옵니다.
프랑스산 샴페인으로 만든 무슬린 소스(생크림을 넣은 네덜란드식 소스)로 요리한 노르웨이산 연어 트랑쉬. 찐 턴드 포테이토(길쭉하게 깎은 감자)와 신선한 제철 야채가 함께 나옵니다.
허브를 곁들인 달걀 흰자 오믈렛(Egg White Omelette with Herbs)
신선한 달걀 흰자 오믈렛에 그릴구이 닭고기 소시지, 올리브 오일과 로즈마리로 버무린 오븐구이 감자가 토마토 소스와 함께 나옵니다.
중국 야채와 함께 나오는 소고기 국물 국수(Beef Noodles Soup with Chinese Greens)
전통 중국 북부식으로 소고기와 소 정강이뼈를 푹 고은 국물에 밀국수와 중국 야채를 넣은 요리입니다.
“사자 머리” 돼지고기 미트볼(“Lion Head” Pork Meatballs)
전통 중국 베이징식으로 “사자 머리” 돼지고기 미트볼이 달걀 볶음밥, 야채와 함께 나옵니다.
베이징식 바비큐 돼지고기 갈비와 달걀 국수(Beijing-style Barbecued Pork Spare Ribes with Egg Noodles)
스윗앤사우어 소스로 요리한 베이징식 바비큐 돼지 갈비에 겨자잎, 달걀 국수가 함께 나옵니다.
쓰촨식 마늘-대나무 소스 쏘가리(Szechuan-style Mandarin Fish in Garlin-bamboo Sauce)
구운 마늘과 죽순을 넣은 매콤한 소스를 얹은 쏘가리 요리. 향긋한 쌀밥, 센 불에 볶은 중국 야채가 함께 나옵니다.
대구 죽, 중국식 꽈배기와 장식(Congee with Cod Fish, Chinese Cruller and Garnishes)
전통 중국 남부식으로 유기농 자스민 쌀로 만든 죽에 대구, 파, 샬롯 러스크, 채썬 생강, 중국식 꽈배기, 묽은 간장을 곁들인 요리.
끓인 유부 롤, 국수와 푸른잎 야채(Braised Beancurd Roll with Noodles and Leafy Greens)
푹 끓인 소스를 얹은 가정식 유부 롤에 푸른잎 야채와 목이버섯, 볶은 국수를 곁들입니다.
잣과 구기자 소스를 얹은 대구 필레(Cod Fillet with Pine Nutes and Wolfberry Sauce)
잣과 구기자를 넣은 허브 소스를 얹은 대구 필레 요리. 향긋한 쌀밥, 센 불에 볶은 중국 야채가 함께 나옵니다. 싱가포르항공 ICP(국제요리패널)의 Zhu Jun 셰프 작품입니다.
갖은 양념과 코코넛 밀크로 만든 “락사” 수프 쌀국수. 참새우, 삶은 달걀, 생선 두부, 튀긴 유부를 곁들이고, 파슬리, 숙주가 함께 나옵니다.
코코넛 밀크로 요리한 향긋한 자스민 쌀밥에 매콤한 삼발 참새우, 달걀 오믈렛이 함께 나오고, 멸치 튀김, 땅콩, 오이 양념이 곁들여집니다. 인기 있는 싱가포르 말레이 전통 요리입니다.
살짝 훈제한 오리고기 간장 찜요리에 참마 쌀밥이 곁들여집니다. 삶은 땅콩, 허브 차로 삶은 달걀, 톡 쏘는 가정식 칠리 소스가 함께 나옵니다.
삶아서 얇게 저민 닭고기를 닭고기 육수로 만든 롱그레인 쌀밥 위에 얹어 냅니다. 풍미 가득한 닭고기 수프, 각종 양념(진간장, 톡 쏘는 생강, 신선한 칠리 소스)이 함께 나옵니다.
매콤한 닭고기 커리를 곁들인 로티 프라타. 인기 있는 싱가포르-인도 전통 요리입니다.