フランス料理の大御所、ジョルジュ・ブランは1981年にミシュランの三ツ星を獲得し、その後、「ゴー・ミヨ」の史上最高得点（当時）と「Chef of the Year」を受賞しています。

権威ある「One Chef's Hat」を史上最年少で受賞したマシュー・モランはモダンオーストラリア料理の第一人者で、多くの賞を受賞したレストラン「Morans」と「ARIA」 の共同経営者です。人気料理番組「MasterChef Australia」の審査員を務めたこともあり、現在は自身の料理番組「Paddock to Plate」に出演しています。

サンジーブ・カプールは、1993年の国際機内食協会（IFCAジュネーブ）で「Mercury Gold賞」を受賞しました。同年に放映が始まったサンジーブの料理番組「Khana Khazana」は、料理番組としてはアジア一の長寿番組となり、120カ国以上、5億人を超える視聴者に支持されています。

シャヒ・タリー

シャヒ・タリー は、「インターナショナル・カリナリー・パネル」の一員であるサンジーブ・カプールが、お客様に本格的な南北インド料理を味わっていただくために考案したメニューです。前菜、ライス、ロティ、チャツネで構成されるプラッターとなっております。本物の素材と、現地の伝統的な調理法でご用意するシャヒ・タリーは、シンガポール-インド間の特定便のスイートおよびファーストクラスでお楽しみいただけます。

懐石の名料理人・村田吉弘氏の料亭「菊乃井」は、ミシュランガイドにおいて日本で最多となる7つの星（3店舗合計）を獲得しています。村田料理長の著作『英文版 菊乃井』（英語題「Kaiseki: The Exquisite Cuisine of Kyoto's Kikunoi Restaurant」は、2006年のグルマン世界料理本賞の「Best Chef Book in the World」に輝いています。

京懐石

「インターナショナル・カリナリー・パネル」の一員である村田料理長がお届けする京懐石は、平安京の宮廷料理、鎌倉時代の精進料理、室町時代の武士の食文化、東山の茶会料理といった伝統的な日本料理を現代風に解釈したお食事です。季節の旬の新鮮な素材で作られた京懐石のお料理は、それぞれの時代へとお客様を誘ってくれることでしょう。極上の日本酒と一緒にお楽しみください。

花恋暦

花恋暦は、「インターナショナル・カリナリー・パネル」の一員、村田吉弘氏が日本の伝統様式を使ってお贈りする、四季の彩りを反映したお食事コースです。春夏秋冬の旬の新鮮な素材をご堪能いただけるよう、村田氏が、お客様の日本へのご旅行の時期に合った花恋暦を作り、お届します。

中国各地の伝統料理に精通する朱俊は、「新淮揚料理」の影響力のある人物です。国際的な調理技術と伝統的な技術を巧みに組み合わせた新しい料理の創造と開発に対する彼の革新的なアプローチは、広く知られている彼のレストラン「The Hut」で紹介されています。

食全时美

「インターナショナル・カリナリー・パネル」の一員である朱俊が生み出した食全时美は、新鮮な旬の食材を伝統的な技法で調理したお料理に、厳選した旬のお茶が付いてくる、季節の移り変わりを機内で体験するのにぴったりなお食事です。食全时美は、シンガポールから北京、上海、香港へ飛行する一部のフライトのスイートおよびファーストクラスでお楽しみいただけます。

食全时美は、機内食の運用上の理由により、現在のところ提供しておりません。ご迷惑をお掛けしますことをお詫び申し上げます。