スイートおよびファーストクラス ムンバイ発

ムンバイ発便のブック・ザ・クック
ロブスター・テルミドール

ロブスター・テルミドールとハーブでローストしたポテト、アスパラガスのバター炒めを添えて

ラムチョップの香草焼き

香ばしいタイム、ポテトグラタンとグリル野菜を添えて

鶏の春雨スープ

春雨を鶏のスライス、中国野菜を入れた鶏スープと共に

海老のチリバジル炒め

蒸したジャスミンライス、バクテー、ブラックマッシュルームを添えて

鶏の黒胡椒焼き

蒸したジャスミンライスと青菜の炒め物を添えて

マトン・ビリヤニ

軟らかく調理したマトンとビリヤニライス、タルカダル(豆のカレー)、シーク・カバーブ(肉の串焼き)とにんにくのディップソースと共に

タンドリーミートケバブの盛り合わせ

粘土オーブンで焼いたチキンティッカ、プラウンティッカ、ラムケバブとラチャパラタ(螺旋状に練り上げたパン)、オニオンとミントソースを添えて

チキンカティロール

フライドアルーチャート(インド風フライドポテト)、ヨーグルトミントソース、インド風オニオンサラダ

カブリパニールビリヤ二(ひよこ豆とカッテージチーズのビリヤ二)

ダルマクハニ(黒豆を使ったマイルドカレー)、パニールティッカとミントのライタを添えて

タンドリーベジタブルケバブの盛り合わせ

粘土オーブンで焼いたパニールティッカ、カリフラワーティッカ、ベジタブルケバブの盛り合わせ、オニオンパラタ、オニオンとミントソースを添えて 

パニールカティロール

フライドアルーチャート(インド風フライドポテト)、ヨーグルトミントソース、インド風オニオンサラダ

キヌアサラダの低温ローストトマトとバジルのドレッシングがけ

ミックスレタス、フェタチーズ、ローストパプリカ、ローストガーリック、オリーブとミニトマト、低温ローストトマトとバジルのドレッシング

フライドチキンとスパイシーな海老入りココナッツライス

クリーミーなココナッツライスに、スパイシーなサンバルチリ風味の海老、ピーナッツ、アンチョビ、スパイスの効いたかまぼこ、オムレツ、フライドチキンを添えて

香り高いポーチドチキンとライス、スープ付き

香り高いポーチドチキンにパンダン風味のライスを添え、おろし生姜ソース、チリソース、葉野菜とスープを添えて

ミーゴレン

海老、玉子、鶏肉、野菜、豆腐入りのトマト風味のマイルドでスパイシーな焼きそば