シャロレー牛フィレ肉のロースト、トマト、チェペマッシュルーム、アンナポテト、トリュフジュス添え
鴨の脂でじっくり煮込んだフランス産鴨もも肉、セペ茸とフィンガーリングポテト、トマト、アスパラガスとチキンジュス添え
スズキの切り身のパン粉焼き、野菜のピクルスと柑橘系のバターソース添え
ブラックガーリックソースでじっくり煮込んだ仔牛の肩肉、アスパラガス、トリュフ風味のリゾット、クルソンと削ったパルメザンチーズを添えて
ピキーロソースを添えたボリュームのあるチキンシチュー、ピペラード、グリル野菜添え
ココナッツビーンズとソラ豆の野菜煮込み、フェンネルのコンフィ、セミドライトマト、ひまわりの種、ハーブパン粉添え
*肉無し
スパイシーなココナッツグレービーソースでじっくり煮込んだチキンとポテト、ロールパンと蒸したジャスミンライスとともに
風味豊かでなめらかなお粥、スライスした豚肉、しいたけ、ネギ、生姜、揚げエシャロット、油條を添えて
香り豊かな牛肉のスープとビーフン、柔らかな牛肉、ライム、バジル、コリアンダー、ミント、玉ねぎ、もやし、辛い唐辛子ソースを添えて