Controfiletto di manzo con funghi arrosto, pomodoro arrosto e salsa Chimichurri (salsa di coriandolo, basilico e prezzemolo pestati con olio extra vergine di oliva). Ideato dallo Chef Matthew Moran del Panel internazionale di cucina della Singapore Airlines.
Costolette di manzo marinato in una sala a base di ganjang (salsa di soia coreana)
Lombo di agnello con salsa al vino rosso, patate alla lionese, fagiolini francesi al burro e carote Chateau al burro e prezzemolo
Pancetta di maiale salsata in padella con salsa fragrante di cipolline primavera e zenzero, servita con fungo nero, fiore di carote, cavolo cinese e riso al gelsomino al vapore
Galletto intero ripieno con riso glutinoso, servito con zuppa di pollo al ginseng rosso coreano e abalone. Il nome del piatto si traduce letteralmente con "zuppa di pollo al ginseng".
Coscia di pollo arrosto, affettata e servita su riso al gelsomino cotto in brodo di pollo. RAccompagnato da cavolo cinese e fungo nero.
Petto di pollo ripieno di formaggio boursin rosolato e dorato, accompagnato da una densa salsa di pomodoro e linguine immerse nel pesto di basilico fresco e asparagi verdi freschi
Aragosta cotta con salsa cremosa, servita con patate oblunghe al burro e prezzemolo e asparagi grigliati
Salmone grigliato servito con listelli di pompelmo e salsa magra vellutata alle erbe, funghi coreani, melanzana e zucchine
Tradizionale porridge di riso coreano cotto con la cappasanta, accompagnato con salsa di soia, cipolline primavera, manzo alla soia bollito e kimchi in brodo
Quiche al forno accompagnata con insalata di rucola fresca e insalata di basilico alla ciliegia marinata in olio extra vergine di oliva
Pane integrale croccante con cottage cheese, pera arrostita al miele di fiori di rosmarino e frutti di bosco. Servita con yogurt magro.