Gnocchi ripieni con ripieno di spinaci, spinaci, salsa mediterranea e pomodori rossi
Filetto di manzo da 200 gr. circa con burro café de Paris, patata al forno con panna acida, verdure arrosto e pomodoro alla griglia
Filetto di vitello in salsa di senape Pommery, asparagi con funghi selvatici e fettuccine
Agnello Rendang con verdura in latte di cocco e riso al vapore
Lombata di agnello in crosta di carciofi e pomodoro in salsa di timo, fagiolini con bacon e patate al gratin
Maialino da latte con salsa di birra scura, verza e spicchi di patate
Anatra in glassa di miele con verdure e vermicelli cinesi alle uova
Pollo in curry masaman tailandese con verdure e riso al vapore.
Pollo di Bresse con polenta e funghi spugnole, zucchine arrosto, asparagi e fondo di cottura. Ideato dallo Chef Georges Blanc del Panel internazionale di cucina della Singapore Airlines
Caesar salad con pollo affumicato e formaggio
Zuppa di vermicelli e wanton di gamberi con cavolo cinese, peperoncini verdi sottaceto, cipolle arrosto e cipolline
Aragosta alla Thermidor con asparagi al burro, pomodoro maturato sulla pianta e arrostito a fuoco lento, e riso allo zafferano
Salmone gratinato con feta e parmigiano in salsa di zenzero all'arancia con verdure e riso del Mississippi
Halibut in salsa di lime con patate sobbollite all'aneto e verdure a tocchetti
Pane rustico multicereale tostato con cottage cheese alle erbe, verdure grigliate e yogurt magro ai frutti di bosco freschi (solo a colazione)