Business Class – Voli da Singapore
Menu Book the Cook da Singapore
Costata di manzo 6 oz (180 g)
BIstecca di manzo americano in salsa di pepe verde, verdure arrosto e purè di patate all'aglio.
Filetto di vitello scottato in crosta di arachidi
Filetto di vitello scottato in crosta di nocciole e servito con fondo di vitello, patate schiacciate, pomodoro confit e cime di asparagi verdi (contiene maiale). Ideato dallo Chef Carlo Cracco del Panel internazionale di cucina della Singapore Airlines
Hamburger di manzo angus alla griglia
Hamburger di Angus alla griglia con funghi portobello, cipolle saltate e pomodori ciliegini (incluso il servizio di colazione)
Lombo di agnello scottato
Lombo di maiale con salsa verde, cipolla alla lionese, aioli e bacon. Ideato dallo Chef Matthew Moran del Panel internazionale di cucina della Singapore Airlines
Costolette di agnello arrostite
Costolette di agnello neozelandese con sugo di cottura alla menta, insalata misticanza e patate gratinate al timo
Petto di pollo arrostito al forno
Petto di pollo nutrito con mais arrostito al forno, succo di dragoncello e polenta cremosa, servito con cavolfiore, edamame e carote batonette
Spigola cilena alla griglia
Su crema di vongole e cozze alla moda del New England, servita con un crostone di ciabatta
Filetto di merluzzo nero scottato "alla nizzarda"
Con fagiolini, olive, olive di Kalamata, pomodori ciliegini e burro all'acciuga. Ideato dalla Chef Suzanne Goin del Panel internazionale di cucina della Singapore Airlines
Aragosta classica alla Thermidor
Coda di aragosta saltata nel burro, flambata nel brandy, cosparsa di formaggio e servita con una salsa cremosa di funghi, aglio e senape speziata, con asparagi al burro.
Pane integrale svedese croccante
Una colazione salutare con pane croccante, cottage cheese e pera arrostita al miele di fiori di rosmarino servita con yogurt magro e frutti di bosco freschi<i(compreso il servizio di colazione)
Cialda calda con coulis di fragola
Warm waffle with strawberry coulis, fresh berries and mascarpone cheese (inclusive of Breakfast service)
Manzo al sapore di soya grigliato al carbone
Manzo in stile giapponese, verdure sobbollite nella salsa mirin e riso di funghi shimeiji. Ideato dallo Chef Yoshihiro Murata del Panel internazionale di cucina della Singapore Airlines
Ramen Shoyu in stile giapponese
Noodles in brodo di maiale aromatizzato con salsa di soia. Servito con pancetta di maiale, metà uovo sodo, germogli di soia e un cipollotto.
Costolette di maiale brasate on salsa di fagioli gialli
Costolette di maiale brasate con fagioli gialli, funghi shimeiji, carote e fagioli, e serviti con riso al vapore.
Gamberone al forno con salsa chili
Servito con cavolo di Taiwan e riso al vapore fragrante
Congee di cernia affettata
Cernia cotta in porridge di riso con cipolline primavera e zenzero (incluso il servizio di colazione)
Selezione di Dim Sum
Selezione di dim sum con tortino al ravanello al vapore (incluso il servizio di colazione)
Ayam Buah Keluak dei Peranakan
Un iconico piatto dei Peranakan, pollo e costolette di maialino in buah keluak e salsa al tamarindo, serviti con stufato di verdure Nonya (chap chai) e riso al vapore
Nonya Nasi Padang
Servito con rendang di manzo, opor ayam (pollo in salsa di cocco e curcuma), sayur lodeh e riso al vapore: una versione Peranakan del Nasi Padang indonesiano
Zuppa Peranakan di Hokkien Mee
Un ricco brodo di gamberi e maiale con maiale, gamberi e verdure in cima a vermicelli all'uovo e vermicelli di riso: una versione Peranakan di un popolare piatto di strada di Singapore
(Disponibile solo su voli di oltre 4 ore)
Riso al pollo di Singapore
Pollo bollito lentamente, affettato e servito su riso lungo cotto in brodo di pollo. Accompagnato da salsa scura di soia , zenzero pungente e salse di peperoncino fresco e lime.
Pollo al Curry
Tenero pollo e patate bollite lentamente in latte di cocco piccante, servito con panini e riso al vapore. (Disponibile solo su voli di oltre 3.5 ore)
Laksa con pollo e gamberi
Vermicelli di riso in un'abbondante salsa ai frutti di mare e cocco con gamberi, pollo, tortino di pesce, tofu fritto e germogli di fagioli (only available for flights more than 4 hours)
Satay di agnello e pollo nello stile di Singapore
Spiedini grigliati di fettine di pollo e agnello marinate. Serviti con cetrioli, tortini di riso ketupat e salsa speziata di arachidi.
Pesce Nonya Assam
Pesce, okra, melanzana e pomodoro cotti con spezie dell'Assam nello stile Peranakan, servito con riso al vapore. (Disponibile solo su voli di oltre 3.5 ore)
Manzo Rendang alla malese
Manzo tenero brasato in latte di cocco, spezie e lemongrass, servita con riso al tamarindo.
Nasi Lemak
Riso fragrante cotto in latte di cocco, accompagnato da gamberi sambal speziati, pollo fritto, acciughe fritte con arachidi, vegetali sottaceto speziati (achar), fetta di omelette e tortini di pesce alla griglia (otah) (incluso il servizio di colazione)
Anatra al curry thai rosso
Curry rosso con anatra, servito con riso al vapore e verdure.
Stinco di agnello brasato all'indiana
Stinco di agnello con cipolla, fagioli di soya e Bengal gram temperato servito con pilaf vegetale allo yogurt Ideato dallo Chef Sanjeev Kapoor del Panel internazionale di cucina della Singapore Airlines
Nasi Biryani
Specialità indiana: fragrante riso Basmati, cotto con spezie aromatiche, erbe, pomodori, zafferano e latte, servito con pollo tenero fatto sobbollire nella salsa (incluso il servizio di colazione)
Bharwhan Paneer Soweta, Shakarkand aur Chawli Poriyal, Kasuri Moong Dal, Bajra aur Matar ke Pulao
Specialità indiana: Formaggio Paneer farcito con mais dolce, patate e fagioli neri saltati o talvota fritti e Dal Moong e fieno greco, servito con miglio perlato e piselli verdi pulao.
Aragosta al Curry Patta
Con spinaci speziati e cereali, pomodoro pulao e servita con papadum, sottoaceti e yogurt bianco.
Pollo ruspante marinato su un bouquet di germogli di insalata con scaglie di formaggio, noci arrostite e condimento al balsamico bianco.
Una creazione a basso contenuto calorico per tutti gli amanti del pollo. Questo piatto semplice privo di glutine delizia con i suoi sapori delicati. L'assunzione di insalata è un modo assai efficace di assorbire una dose giornaliera di fibre che aiuta a mantenere in salute la digestione. Ideato dallo Chef Georges Blanc del Panel internazionale di cucina.
Bouquet di insalata in germoglio di fagiolini verdi, carciofi, asparagi e pomodori con uova sode e noci arrosto.
I fagiolini verdi sono ricchi di proteine e acido folico, i carciofi sono ricchi di fibre e regolano il metabolismo. I colori e i sapori attraenti di questo piatto sono una delizia per il palato. Su ispirazione dello Chef Georges Blanc del Panel internazionale di cucina.
Spigola al vapore di agrumi con purea di lattuga, legumi, rapanelli e semi di girasole in vinaigrette di limone.
Questo nutriente piatto dall'elevato contenuto proteico bilancia l'aroma rinvigorente del limone con il sapore e la consistenza intensi del pesce e dei legumi. Il pesce e i semi di girasole sono un'ottima e salutare fonte di acidi grassi polinsaturi come l'Omega 3 e l'Omega 6. Un'ottima scelta per i passeggeri alla ricerca di un piatto rinfrescante. Ideato dallo Chef Carlo Cracco del Panel internazionale di cucina
Lattuga romana mignon con cremolata di arancia, legumi croccanti, rapanelli e semi di girasole in vinaigrette di limone
Il gusto rinfrescante della lattuga romana profumata di arancia si integra con la bontà nutriente delle lenticchie che sono una buona fonte di proteine, fibre, vitamine e minerali. Un'insalata perfetta per contrastare il senso di stanchezza. Su ispirazione dello Chef Carlo Cracco del Panel internazionale di cucina
Salmone al forno marinato alle erbe con patate, uova sode, barbabietole e rucola in vinaigrette di senape di Digione.
Questa perfetta combinazione di alimenti offre il meglio della gamma di macro e micro nutrienti. Il salmone selvatico è ricco di aminoacidi essenziali, che aiutano a ricostruire e riparare i tessuti, e di grassi omega 3 che aiutano le funzioni cognitive e la salute del cuore. Un piatto energizzante per quelli che si muovono. Ideato dalla Chef Suzanne Goin del Panel internazionale di cucina
Tofu alla griglia marinato alle erbe con patate, uova sode, barbabietole e insalata di rucola in vinaigrette di senape di Digione.
Equilibrato e nutriente con la bontà dei carboidrati energizzanti della patata e della barbabietola e le proteine di alta qualità dalle uova. Un piatto sano per chi si muove molto. Su ispirazione della Chef Suzanne Goin del Panel internazionale di cucina
Cotolette di agnello in crosta con pistacchi all'indiana con salsa di yogurt alla frutta e chutney alla menta
Questo elegante piatto di agnello tenero, combinato con gli aromi rinvigorenti della salsa di yogurt, il chutney alla menta e il limone, è ricco di vitamina B12. Questo piatto soddisfa i requisiti nutritivi essenziali e incanta il palato con il suo gioco di aromi unici. Ideato dallo Chef Sanjeev Kapoor del Panel internazionale di cucina della Singapore Airlines
Formaggio Paneer in crosta di pistacchio con salsa di yogurt alla frutta e chutney alla menta
Il delizioso cottage cheese indiano in crosta di pistacchi è racchiuso nei sapori rinvigorenti della salsa di yogurt, del chutney alla menta e del limone, che aiutano la digestione e l'assimilazione dei nutrienti. Su ispirazione dello Chef Sanjeev Kapoor del Panel internazionale di cucina
Duetto di insalata di crescione e trota affumicata con finocchio affettato, mele e gelatina di Yuzu in vinaigrette di acero
In questa esclusiva insalata l'aroma seducente della trota affumicata si sposa perfettamente con la mela fresca e il crescione speziato. In delicato equilibrio su un letto di purea di lattuga, questa nutriente insalata è ricca di fibre e ipocalorica. Ideato dallo Chef Matt Moral del Panel internazionale di cuicina della Singapore Airlines
Spigola del Cile su un letto di cavolo nero e insalata di quinoa con gelatina di pomodoro e fiocchi di mandorla
Questa rinfrescante insalata di quinoa infusa degli aromi aciduli del pomodoro, con la consistenza tipica delle mandorle e i supernutrienti del cavolo nero è un piatto sorprendentemente leggero ma rivitalizzante. Ideato dallo Chef Alfred Portale della cucina internazionale della Singapore Airlines
Insalata di cavolo nero e quinoa con pomodori e mandorle
Questa insalata energetica colpisce con un concentrato di supernutrienti. La quinoa è un cereale ricco di proteine ma senza glutine mentre il kale è una buona fonte di fibre in grado di tenere sotto controllo il colesterolo e di minerali essenziali come calcio, potassio e ferro. Su ispirazione dello Chef Alfred Portale della cucina internazionale della Singapore Airlines
Namyu Cod Fish and Jinlen Soy Chicken with Brown Lamien Noodles and Wood Ear Mushroom
The presence of chicken and fish makes this meal high in protein. The strong flavour of protein is complemented by the complex carbohydrate in brown noodles. This simple flavourful meal is great to reinvigorate on a tiring journey. Designed by Singapore Airlines International Culinary Chef Zhu Jun
Merluzzo di Namyu e pollo alla soia Jinlen con vermicelli scuri lamien e funghi "orecchie di Giuda"
La presenza del pollo e del pesce rende questo piatto ricco di proteine. Il vigoroso sapore delle proteine si sposa con i carboidrati complessi dei vermicelli scuri. Questo piatto semplice ma ricco di sapori è notevole per riprendere vigore in un viaggio stancante. Ideato dallo Chef Zhu Jun della cucina internazionale della Singapore Airlines