Stinco di agnello brasato alla marocchina, porri mignon, carota, asparagi e purè di patate. Ideato dallo Chef Matt Moran del Panel internazionale di cucina della Singapore Airlines.
Agnello arrosto con crosta alle erbe, fondo ricco di agnello, fagiolini al burro, verdure in tubero miste saltate e patata alla lionese.
Filetto di salmone della Tasmania scottato in crosta di dukkha con salsa al vino bianco. Accompagnato da purea di spinaci, pomodori grigliati e verdure con patate gratinate.
Coda di aragosta in guscio servita con besciamella, riso allo allo zafferano, cime di asparagi al burro, pomodori ciliegini maturati sulla pianta.
Supreme di pollo arrostito in forno, ripieno di noci di macadamia Servito con salsa saporita al timo, barbabietola dorata caramellata, cavolfiore kale croccante e purè di kumara (patata dolce).
Pancetta di maiale in stile Wu Xi con riso al gelsomino al vapore e verdure miste saltate e spruzzate con salsa orientale.
Manzo brasato preparato in spezie asiatiche, servito con riso alla curcuma e cocco e verdure betutu saltate alle spezie.
Petto di pollo al vapore su riso aromatico cotto in brodo di pollo servito con salsa di soia nera e salsa di chili. Accompagnato da cetriolo e pomodoro a fettine.
Tofu servito con abbondante salsa del Szechuan, verdure asiatiche miste saltate, anacardi tostati e riso fritto all'aglio.
Filetto di manzo alla griglia in salsa al pepe verde in grani e verdure arrosto. Accompagnato da pomodoro maturo grigliato e purè di patate all'aglio.
Gamberoni con mirto nativo al limone serviti con salsa al burro leggera, patate Kipfler alla Cajun, verdure miste alla griglia e pomodoro maturo.
Pescato del giorno con salsa ricca al limone e burro, verdure mediterranee e quinoa a tre colori.
Vermicelli all'uovo tipici di Singapore serviti con un curry infuso di spezie al latte di cocco, accompagnati da tofu fritto, tortino di pesce, uovo sodo e germogli di fagioli. Disponibile anche a colazione.
Vermicelli all'uovo asiatici serviti in brodo caldo con maiale BBQ, fagottini di gamberi e verdure asiatiche. Disponibile anche a colazione.
Una scelta sana per colazione con uno spesso pane croccante, cottage cheese all'erba cipollina e pera arrostita al miele. Servita con yogurt magro e composta di frutti di bosco. Disponibile solo a colazione.