Famoso piatto di carne francese, il manzo Charolais è servito con foie gras e spruzzato con vino bianco e salsa di tartufo Perigueux. Accompagnato con patate Anna in florilegio, pomodori arrosto e funghi di bosco.
Tradizionale manzo alla bourguignon con salsa di vino rosso, patate, carote e prosciutto. Ideato dallo Chef Georges Blanc del Panel internazionale di cucina della Singapore Airlines.
Stufato di manzo francese in brodo, servito con verdure di stagione.
Zuppa di manzo con vermicelli Hoso Udon, broccolo cinese, fiore di carote e aglio al profumo delle cinque spezie.
Piatto tradizionale della Francia sudoccidentale: il confit di anatra è servito con patate e funghi.
Faraona ripiena con fegato di anatra e cavolo, in salsa di vino bianco e tartufo Perigueux, accompagnata da pancake di patate e verdure saltate.
The highest standard of poultry from Loué in France, acompanied with sauteed potatoes in parsley and garlic, green vegetables skewer and Financière sauce (truffle and Madeira sauce).
Pollo con salsa al pepe nero, servito con riso Hom Mali, fiori di carote e cavolo di Shangai saltato con l'aglio.
Riso all'aroma di cocco con gamberi sambal speziati, pollo fritto e omelette di cipolline primavera.
Aragosta spinosa rosa del Sudafrica servita con riso selvatico pilaf, spinacini, carotine e burro bianco.
Cannelloni ricotta e spinaci serviti con funghi, zucchine e fiocchi di carota con salsa al pomodoro.
Cappesante gratinate con zenzero ed erba cipollina, servite con risotto di pasta fregola e salsa corallina (emulsione di uova di aragosta).
Zuppa tailandese di riso e frutti di mare con aglio fritto e coriandolo.
Porridge di riso con frutti di mare, guarnito con zenzero, scalogni fritti e cipolline primavera.
Quiche di formaggio di capra e spinaci, accompagnata da salmone, pomodori secchi e olive nere.