Anatra arrosto con salsa di prugne, verdure di stagione e vermicelli fritti
Pollo bollito lentamente, affettato e servito su riso lungo cotto in brodo di pollo. Accompagnato da salsa scura di soia, zenzero pungente e salsa di chili fresco.
Pollo manadonese al basilico, lime e chili con verdure saltate fritte servito con riso al vapore.
Una specialità della parte occidentale di Sumatra. Manzo tenero cotto nel latte di cocco, spezie e lemongrass, servito con riso alla curcuma
Zuppa indonesiana di manzo e frutta secca nera con un mix di spezie originarie dall'est di Giava, germogli di fagiolo, uova, cracker al sambal e gambero, servita con riso al vapore
Spigola fritta ricoperta in una pasta di spezie balinesi, verdure indonesiane e cocco grattugiato
Ravioli di funghi con verdure grigliate alla mediterranea e salsa cremosa al basilico
Ceasar salad classica con gamberi grigliati al pepe e limone
Maiale arrostito al miele (Char Siew), fagottini ripieni di maiale (Wanton) su vermicelli in brodo chiaro e saporito
Rombo grigliato su salsa fresca cremosa di crescione, verdure saltate e patate
Filetto di maiale panato con salsa di pomodori a pezzi, peperone nano arrosto e asparagi verdi
Filetto di manzo alla griglia in salsa al pepe verde, verdure arrosto e patate gratinate
Lombatina di agnello servito con salsa alla salvia, pisellini dolci saltati e verdure in tubero
Tenero petto di pollo ruspante fritto dorato con sugo al profumo di zafferano, patate oblunghe arrosto e ratatouille fine. Ideato dallo Chef Georges Blanc dell'ICP.
Pane rustico multicereale tostato con cottage cheese alle erbe, verdure grigliate e yogurt magro ai frutti di bosco freschi.