Classes Affaires
Steak de faux-filet de 170 gr
Steak de bœuf accompagné d'une sauce au poivre vert, de légumes rôtis et d'une purée de pommes de terre à l'ail
Bœuf grillé sauce balsamique à l'oignon
Bœuf grillé aux asperges, aux jeunes épinards, aux pommes de terre pilées et servi avec une sauce à l'oignon balsamique. Conçu par Alfred Portale, chef du groupe d'experts culinaires de Singapore Airlines.
Filet de veau poêlé en croute de noisettes
Filet de veau poêlé dans une croute de noisettes écrasées et servi avec un jus de veau, écrasé de pommes de terre, tomates confites et asperges vertes (contient du porc). Conçu par le Chef du Panel culinaire international Singapore Airlines, Carlo Cracco
Burger de bœuf Angus grillé
Burger de boeuf Angus grillé avec champignons portobello, confiture d'oignons, fromage et tomates
Longe d'agneau poêlée
Longe d'agneau avec sauce verte, oignon lyonnais et bacon. Conçu par le Chef du Panel culinaire international Singapore Airlines, Matthew Moran
Côtes d'agneau rôties
Côtes d'agneau de Nouvelle-Zélande avec une sauce à la menthe, une salade de mesclun et un gratin de pommes de terre parfumé au thym
Filet de poulet rôti au four
Filet de poulet de maïs, sauce à l'estragon et polenta crémeuse ; accompagné de chou-fleur, d'edamame et de bâtonnets de carottes
Bar du Chili grillé
Accompagnant une chaudrée de palourdes et de moules façon Nouvelle-Angleterre, servie avec des croutons de ciabatta
Filet de morue noire poêlée à la niçoise
Accompagné de haricots verts, d'olives kalamata, de tomates cerises et de beurre d'anchois. Conçu par le Chef du Panel culinaire international Singapore Airlines, Suzanne Goin
Homard Thermidor classique
Queue de homard sauté dans du beurre, flambé au cognac, parsemé de fromage et servi avec une sauce crémeuse aux champignons, une moutarde à l'ail épicée et des asperges au beurre
Pain suédois croustillant aux céréales
Un choix de petit-déjeuner sain avec du pain croustillant, du fromage cottage une poire rôtie au miel de romarin et un yaourt allégé aux baises fraîches (inclus dans le service du petit-déjeuner)
PGaufre chaude au coulis de fraise
Gaufre chaude avec coulis de fraise, baies fraîches et mascarpone (inclus dans le service du petit-déjeuner)
Œufs pochés servis avec une sauce hollandaise
Œufs pochés servis avec une sauce hollandaise et un homard tranché, des asperges et un écrasé de pommes de terre (inclus dans le service du petit-déjeuner)
Bœuf savoureux au soja grillé
Bœuf cuisiné à la japonaise, accompagné de légumes mijoté dans du mirrin et d'un riz aux champignons shimeji. Conçu par le chef du panel culinaire international de Singapour Airlines, Yoshihiro Murata
Sushi Chirashi
Assortiment de fruits de mer marinés, séchés et fumés, et d'omelette sur du riz assaisonné garni d'œufs de saumon et d'algues, servis avec une sauce soja et du wasabi (uniquement disponible sur les vols dont le temps de vol est supérieur à 3 heures 30)
Japanese Style Ramen Shoyu
Nouilles au bouillon de porc à la sauce soja. Servies avec une poitrine de porc, un demi œuf dur, des pousses de soja et des oignons nouveaux. Disponible jusqu'au 30 septembre 2019 (uniquement disponible sur les vols dont le temps de vol est supérieur à 4 heures)
Ramen Keisuke Tonkotsu
Nouilles dans un bouillon de porc crémeux au lard de porc, champignons et oignons. Disponible du 1 octobre 2019 au 5 janvier 2020.
Morue à la chinoise et riz frit
Servie avec des légumes de saison à l'orientale, des champignons noirs chinois et du riz frit aux œufs. Conçu par le chef du panel culinaire international de Singapour Airlines, Zhu Jun
Grosses crevettes au four sauce pimentée
Servies avec du chou taïwanais et un riz parfumé
Congee de mérou en tranches
Congee de mérou en tranches
Sélection de Dim Sum
Sélection de dim sum avec un cake au radis à la vapeur (inclus dans le service du petit-déjeuner)
Peranakan Ayam Buah Keluak
Plat emblématique des Peranakan, poulet et côtes de porcelet mijotés dans une sauce à base de Pangium edule et de tamarin, servi accompagné d'un ragout traditionnel nonya de légumes (chap chai) et de riz vapeur
Nonya Nasi Padang
Servi avec du bœuf rendang, de l'opor ayam (poulet dans une sauce de noix de coco au curcuma), du pain salé et du riz cuit à la vapeur - une version Peranakan du Nasi Padang indonésien
Soupe Hokkien Mee Peranakan
Un riche bouillon de porc aux crevettes avec du porc, des crevettes et des légumes sur des nouilles aux œufs et du vermicelle de riz - version Peranakan d'un plat populaire de colporteur singapourien (disponible uniquement sur les vols de plus de 4 heures)
Soupe Bak Chor Mee
Nouilles aux œufs dans un bouillon de porc, garnies de porc tranché et émincé, boule de porc, champignon braisé, laitue, lard de porc frit et sole séchée. Servi avec du piment rouge tranché (Uniquement sur les vols de plus de 4 heures)
Mee Bak Chor sec
Nouilles fines assaisonnées au vinaigre, garnies de porc émincé, de boulettes de porc, de champigons braisés, laitue, lard frit et sole séchée, servi avec bouillon de porc, sauce chili et vinaigre noir en complément (disponible uniquement sur les vols de plus de 3.5 heures )
Riz au poulet Singapour
Poulet poché, coupé en tranches et servi sur du riz à grain long cuit dans un bouillon de poulet. Accompagné de sauce soja noire et de sauces fraîches au piment et au citron vert.
Curry de poulet Chinois
Poulet tendre et pomme de terre mijotés dans du lait de coco épicé, servis avec des petits pains et du riz cuit à la vapeur (Uniquement sur les vols de plus de 3 heures et demi de vol)
Crevettes et poulet Laksa
Nouilles de riz dans une sauce crémeuse à la noix de coco, avec des crevettes, un gâteau de poisson, du soja frit et des germes de soja (disponibles uniquement sur les vols de plus de 4 heures)
Poulet Satay à la Singapourienne
Tranches de poulet marinées, brochettes et grillées. Servi avec du concombre, des gâteaux de riz ketupat et une sauce épicée aux arachides.
Disponible à partir du 06 janvier 2020
Poisson Assam Nonya
Poissons, gombos, aubergines et tomates cuits avec des épices d'Assam à la peranakan, servis avec du riz cuit à la vapeur (uniquement servi sur les vols de plus de 3 heures et demi)
Bœuf Rendang à la Malaisienne
Bœuf tendre cuisine dans du lait de coco, des épices et de la citronnelle, servi avec du riz à la cardamome.
Nasi Lemak
Riz parfumé cuit au lait de coco, accompagné de crevettes sambal épicées, poulet frit, anchois frits avec cacahuètes, omelette et gâteaux de poisson grillé (otah) (inclus le service de petit-déjeuner)
Morue vapeur façon thaïe.
Plat traditionnel de morue vapeur avec une sauce épicée à la lime, accompagné de chou blanc émincé, d'une julienne de carotte, de céleri chinois en tranches, d'ail frit et de riz vapeur.
Jarret d'agneau braisé façon indienne
Jarret d'agneau aux oignons, graines de soja, et bengal tempéré, accompagné de gramm et d'un pilaf végétarien au yaourt. Conçu par le Chef du Panel culinaire international de Singapore Airlines, Sanjeev Kapoor
Nasi Biryani
Spécialité indienne à base de riz Basmati parfumé, aux épices aromatiques, herbes, tomates, safran et lait servie avec du poulet tendre mijoté dans une sauce (inclus dans le service du petit-déjeuner).
Bharwan Paneer Soweta, Shakarkand aur Chawli Poriyal, Kasuri Moong Dal, Bajra aur Matar ke Pulao
Paneer farci au maïs, aux patates douces et aux doliques à œil noir et aux lentilles au fenugrec, servi avec du mil à chandelle et du riz aux petits pois
Les plats créés par COMO Shambhala seront disponibles à partir du 16 septembre 2019
Riz rouge et Porridge de poisson
Un bol copieux et savoureux de riz rouge, de poisson poché, de wakamé, de chou frisé et de miso surmonté de feuilles de gingembre et de coriandre fraîche. Spécialement créé par COMO Shambhala
Soutien circulatoire | Riche en protéines | Riche en minéraux | Apaisant
Lasagnes de courgettes, lentilles du Puy et ricotta
Lasagnes colorées de courgettes, de poivrons rouges, de lentilles du Puy braisées et de ricotta crémeuse dans une marinade aux tomates rôties et aux poivrons rouges. Spécialement créé par COMO Shambhala
Riches en micronutriments | Support digestif | Haute teneur en fibres | Apaisant
*Sélection sans viande
Pancake à la farine de sarrasin et aux potirons aux épices (seulement disponible pour le petit-déjeuner)
Pancake à la farine de sarrasin et aux potirons accompagné de yaourt à la noix de coco, des graines de potiron grillées, et syrop d'érable fraise et orange. Spécialement créé par COMO Shambhala
Support digestif | Renforcement immunitaire | Riches en micronutriments
*Sélection sans viande
Pudding à la noix de coco et au chia
Graines de chia blanc parfumées à la vanille et trempées dans du lait de coco crémeux avec du kiwi frais et des fraises imbibées de thé à la fleur d'hibiscus. Spécialement créé par COMO Shambhala
Riche en vitamines | Support digestif | Riche en fibres
*Sélection sans viande
Ribs de bœuf braisés
Servis avec une purée de chou-fleur au curcuma, pleurotes, asperges grillées et persil Marcona gremolata. Spécialement créé par Canyon Ranch.
307. 14. 21. 17. 684
Key: Calories. Carb (g). Protéine (g). Graisse (g). Sodium (mg) (tr-trace)
Filet de bar poêlé et ragoût de légumes
Salade de pommes de terre, fenouil, paprika, poudre de chili, herbes et tomates cerises. Spécialement créé par Canyon Ranch
356. 33. 26. 11. 596.
Key: Calories. Carb (g). Protéine (g). Graisse (g). Sodium (mg) (tr-trace)
Salade printanière de haricots verts, d'artichauts, d'asperges, de tomates et d'œufs durs et de noix grillées
Les haricots sont riches en protéines et en acide folique, les artichauts sont riches en fibres et stabilisent le métabolisme. Les couleurs et les saveurs attrayantes de ce repas sont un délice pour le palais. Inspiré par Georges Blanc, chef du panel culinaire international.
*Sélection sans viande
Salade de Romaine, gremolata à l'orange, légumes croustillants, radis et graines de tournesol dans une vinaigrette aux agrumes
Le goût rafraîchissant de la Romaine parfumée à l'orange complète les bienfaits nutritifs des lentilles, qui sont une bonne source de protéines, de fibres, de vitamines et de minéraux. Une salade parfaite pour lutter contre la fatigue. Inspiré par le chef du panel culinaire international Carlo Cracco
*Sélection sans viande
Tofu grillé aux herbes, pommes de terre, œufs à la coque, betteraves et roquette à la vinaigrette à la moutarde de Dijon
Nutritivement équilibré avec les bienfaits des glucides énergisants de la pomme de terre et de la betterave et des protéines de haute qualité provenant des œufs. Un repas sain pour les personnes en déplacement. Inspiré par Suzanne Goin, chef du panel culinaire international
*Sélection sans viande
Paneer en croûte de pistache avec salsa aux fruits et chutney à la menthe
Le délicieux fromage indien en croûte de pistaches est recouvert des saveurs vivifiantes de salsa au yaourt, de chutney à la menthe et de citron qui aident à la digestion et à l'absorption des nutriments. Inspiré par Sanjeev Kapoor, chef du panel d'experts culinaires internationaux
*Sélection sans viande
Salade de chou frisé et de quinoa avec tomates et amandes
Cette salade est un puissant coup de poing nutritionnel. Le quinoa est un grain sans gluten riche en protéines tandis que le chou frisé est une bonne source de fibres hypocholestérolémiantes et aux minéraux essentiels tels que le calcium, le potassium et le fer. Inspiré par le chef international de Singapore Airlines, Alfred Portale
*Sélection sans viande
Rouleau de Chou de Namyu et Jinlen Aubergine et Beancurd avec Nouilles Lamien Brown et Champignon d'Oreille Bois
L'apport bénéfique en phytonutriments et en fibre des légumes qui composent ce repas se combine à l'effet carbohydraté des nouilles brunes Lamien. Ce plat simple mais plein de saveur est idéal pour vous revigorer pendant votre voyage. Inspiré par le chef Zhu Jun, l'un des membres de notre panel de grands chefs internationaux