Grand maître de la cuisine française, Georges Blanc a obtenu sa troisième étoile au Michelin en 1981, et il a également reçu la plus haute distinction du Gault et Millau à ce jour: Chef de l'année.

Plus jeune chef à recevoir la prestigieuse distinction du Chef's Hat pour la cuisine australienne moderne, Matthew Moran est copropriétaire du restaurant primé Morans and ARIA. Il a été également juré de MasterChef Australia et il anime désormais sa propre émission, Paddock to Plate.

Sanjeev Kapoor a remporté le Mercury Gold Award à l'IFCA de Genève en 1993. Son émission de cuisine, Khana Khazana, lancée la même année est à présent l'émission la plus ancienne de cette catégorie en Asie, forte de plus de 500 millions de spectateurs dans plus de 120 pays.

Shahi Thali

The Le Shahi Thali, une assiette de riz indien, de roti, de chutneys et d'entrées, est conçu par le Chef de l'ICP Sanjeev Kapoor pour vous offrir une expérience authentique de la cuisine indienne, du nord au sud. Cuisiné avec les ingrédients exacts et, de la même façon qu'ils sont préparés dans les régions dont ils sont originaires, Shahi Thali est disponible sur certains vols entre Singapour et l'Inde, en Suites et en Première Classe.

Un maître Kaiseki , les restaurants de Yoshihiro Murata ont été étoilés sept fois par le Michelin, plus que tout autre restaurant au Japon. Son livre de cuisine Kaiseki a remporté le titre de Meilleur livre de chef au monde lors du Gourmand World Cookbook Award de 2006.

Kyo-Kaiseki

Le Kyo-Kaiseki du Chef de l'ICP Yoshihiro Murata représente un souffle de modernité sur la cuisine centenaire japonaise, les banquets de la cour impériale de Heian, les repas des temples de Kamakura, les festins de samouraïs de l'époque Muromachi, et la cérémonie du thé de la Higashiyama. Votre menu Kyo-Kaiseki vous emmène en voyage dans ces différentes périodes, avec des ingrédients frais inspirés par la nature et ses saisons changeantes. Accompagné d'un saké raffiné, Kyo-Kaiseki est proposé sur tous les vols entre Singapouret le Japon, en Suites et en Première Classe.

Hanakoireki

Hanakoireki est un menu japonais de plusieurs plats créé par le chef étoilé au Michelin de l'ICP, Yoshihiro Murata. Yoshihiro crée votre expérience Hanakoireki en s'adaptant aux ingrédients de saison, pour rendre le moment de votre vol à destination du Japon unique. Hanakoireki est disponible sur certains vols entre Singapour et Tokyo, Nagoya, Osaka et Fukuoka, et entre Tokyo et Los Angeles, en Classe Affaires.

Zhu Jun est le Chef exécutif du restaurant le JARDIN de JADE à Shanghai, et le fondateur de THE HUT. Après une formation classique à la cuisine française et italienne, Zhu Jun utilise celle-ci pour réinterpréter les plats traditionnels chinois pour Shi Quan Shi Mei (食全时美), une cuisine raffinée chinoise à bord.

食全时美 Shi Quan Shi Mei

Créé par le Chef de l'ICP Zhu Jun, Shi Quan Shi Mei (食全时美) met l'accent sur l'utilisation de produits frais de saison avec des méthodes de cuisine traditionnelle. Pour renforcer l'expérience, le menu est associé à des thés de saisons spécialement sélectionnés. Shi Quan Shi Mei (食全时美) est proposé sur certains vols entre Singapour et Pékin, Shanghai et Hong Kong, en Suites et en Première Classe.