Book the Cook menu from Singapore

Steak de faux-filet de 170 gr

Steak de bœuf accompagné d'une sauce au poivre vert, de légumes rôtis et d'une purée de pommes de terre à l'ail

Bœuf grillé sauce balsamique à l'oignon

Bœuf grillé aux asperges, aux jeunes épinards, aux pommes de terre pilées et servi avec une sauce à l'oignon balsamique. Conçu par Alfred Portale, chef du groupe d'experts culinaires de Singapore Airlines.

Filet de veau poêlé en croute de noisettes

Filet de veau poêlé dans une croute de noisettes écrasées et servi avec un jus de veau, écrasé de pommes de terre, tomates confites et asperges vertes (contient du porc). Conçu par le Chef du Panel culinaire international Singapore Airlines, Carlo Cracco

Burger de bœuf Angus grillé

Burger de boeuf Angus grillé avec champignons portobello, confiture d'oignons, fromage et tomates

Longe d'agneau poêlée

Longe d'agneau avec sauce verte, oignon lyonnais et bacon. Conçu par le Chef du Panel culinaire international Singapore Airlines, Matthew Moran

Côtes d'agneau rôties

Côtes d'agneau de Nouvelle-Zélande avec une sauce à la menthe, une salade de mesclun et un gratin de pommes de terre parfumé au thym

Filet de poulet rôti au four

Filet de poulet de maïs, sauce à l'estragon et polenta crémeuse ; accompagné de chou-fleur, d'edamame et de bâtonnets de carottes

Bar du Chili grillé

Filet de morue noire poêlée à la niçoise

Accompagné de haricots verts, d'olives kalamata, de tomates cerises et de beurre d'anchois. Conçu par le Chef du Panel culinaire international Singapore Airlines, Suzanne Goin

Homard Thermidor classique

Queue de homard sauté dans du beurre, flambé au cognac, parsemé de fromage et servi avec une sauce crémeuse aux champignons, une moutarde à l'ail épicée et des asperges au beurre

Pain suédois croustillant aux céréales

Un choix de petit-déjeuner sain avec du pain croustillant, du fromage cottage une poire rôtie au miel de romarin et un yaourt allégé aux baises fraîches (inclus dans le service du petit-déjeuner)

PGaufre chaude au coulis de fraise

Gaufre chaude avec coulis de fraise, baies fraîches et mascarpone (inclus dans le service du petit-déjeuner)

Œufs pochés servis avec une sauce hollandaise

Œufs pochés servis avec une sauce hollandaise et un homard tranché, des asperges et un écrasé de pommes de terre (inclus dans le service du petit-déjeuner)

Bœuf savoureux au soja grillé

Sushi Chirashi

Assortiment de fruits de mer marinés, séchés et fumés, et d'omelette sur du riz assaisonné garni d'œufs de saumon et d'algues, servis avec une sauce soja et du wasabi (uniquement disponible sur les vols dont le temps de vol est supérieur à 3 heures 30)

Japanese Style Ramen Shoyu

Nouilles au bouillon de porc à la sauce soja. Servies avec une poitrine de porc, un demi œuf dur, des pousses de soja et des oignons nouveaux. Disponible jusqu'au 30 septembre 2019 (uniquement disponible sur les vols dont le temps de vol est supérieur à 4 heures)

Ramen Keisuke Tonkotsu

Nouilles dans un bouillon de porc crémeux au lard de porc, champignons et oignons. Disponible du 1 octobre 2019 au 5 janvier 2020.

Morue à la chinoise et riz frit

Servie avec des légumes de saison à l'orientale, des champignons noirs chinois et du riz frit aux œufs. Conçu par le chef du panel culinaire international de Singapour Airlines, Zhu Jun

Grosses crevettes au four sauce pimentée

Servies avec du chou taïwanais et un riz parfumé

Congee de mérou en tranches

Sélection de Dim Sum

Peranakan Ayam Buah Keluak

Plat emblématique des Peranakan, poulet et côtes de porcelet mijotés dans une sauce à base de Pangium edule et de tamarin, servi accompagné d'un ragout traditionnel nonya de légumes (chap chai) et de riz vapeur

Nonya Nasi Padang

Servi avec du bœuf rendang, de l'opor ayam (poulet dans une sauce de noix de coco au curcuma), du pain salé et du riz cuit à la vapeur - une version Peranakan du Nasi Padang indonésien

Soupe Hokkien Mee Peranakan

Un riche bouillon de porc aux crevettes avec du porc, des crevettes et des légumes sur des nouilles aux œufs et du vermicelle de riz - version Peranakan d'un plat populaire de colporteur singapourien (disponible uniquement sur les vols de plus de 4 heures)

Soupe Bak Chor Mee

Nouilles aux œufs dans un bouillon de porc, garnies de porc tranché et émincé, boule de porc, champignon braisé, laitue, lard de porc frit et sole séchée. Servi avec du piment rouge tranché (Uniquement sur les vols de plus de 4 heures)

Mee Bak Chor sec

Nouilles fines assaisonnées au vinaigre, garnies de porc émincé, de boulettes de porc, de champigons braisés, laitue, lard frit et sole séchée, servi avec bouillon de porc, sauce chili et vinaigre noir en complément (disponible uniquement sur les vols de plus de 3.5 heures )

Curry de poulet Chinois

Poulet tendre et pomme de terre mijotés dans du lait de coco épicé, servis avec des petits pains et du riz cuit à la vapeur (Uniquement sur les vols de plus de 3 heures et demi de vol)

Crevettes et poulet Laksa

Nouilles de riz dans une sauce crémeuse à la noix de coco, avec des crevettes, un gâteau de poisson, du soja frit et des germes de soja (disponibles uniquement sur les vols de plus de 4 heures)

Poulet Satay à la Singapourienne

Tranches de poulet marinées, brochettes et grillées. Servi avec du concombre, des gâteaux de riz ketupat et une sauce épicée aux arachides.

Disponible à partir du 06 janvier 2020

Bœuf Rendang à la Malaisienne

Bœuf tendre cuisine dans du lait de coco, des épices et de la citronnelle, servi avec du riz à la cardamome.

Nasi Lemak

Riz parfumé cuit au lait de coco, accompagné de crevettes sambal épicées, poulet frit, anchois frits avec cacahuètes, omelette et gâteaux de poisson grillé (otah) (inclus le service de petit-déjeuner)

Jarret d'agneau braisé façon indienne

Jarret d'agneau aux oignons, graines de soja, et bengal tempéré, accompagné de gramm et d'un pilaf végétarien au yaourt. Conçu par le Chef du Panel culinaire international de Singapore Airlines, Sanjeev Kapoor

Nasi Biryani

Spécialité indienne à base de riz Basmati parfumé, aux épices aromatiques, herbes, tomates, safran et lait servie avec du poulet tendre mijoté dans une sauce (inclus dans le service du petit-déjeuner).

Bharwan Paneer Soweta, Shakarkand aur Chawli Poriyal, Kasuri Moong Dal, Bajra aur Matar ke Pulao

Paneer farci au maïs, aux patates douces et aux doliques à œil noir et aux lentilles au fenugrec, servi avec du mil à chandelle et du riz aux petits pois

Les plats créés par COMO Shambhala seront disponibles à partir du 16 septembre 2019

Riz rouge et Porridge de poisson

Un bol copieux et savoureux de riz rouge, de poisson poché, de wakamé, de chou frisé et de miso surmonté de feuilles de gingembre et de coriandre fraîche. Spécialement créé par COMO Shambhala
Soutien circulatoire | Riche en protéines | Riche en minéraux | Apaisant

Lasagnes de courgettes, lentilles du Puy et ricotta

Lasagnes colorées de courgettes, de poivrons rouges, de lentilles du Puy braisées et de ricotta crémeuse dans une marinade aux tomates rôties et aux poivrons rouges. Spécialement créé par COMO Shambhala
Riches en micronutriments | Support digestif | Haute teneur en fibres | Apaisant

*Sélection sans viande

Pancake à la farine de sarrasin et aux potirons aux épices (seulement disponible pour le petit-déjeuner)

Pancake à la farine de sarrasin et aux potirons accompagné de yaourt à la noix de coco, des graines de potiron grillées, et syrop d'érable fraise et orange. Spécialement créé par COMO Shambhala
Support digestif | Renforcement immunitaire | Riches en micronutriments

*Sélection sans viande

Pudding à la noix de coco et au chia

Graines de chia blanc parfumées à la vanille et trempées dans du lait de coco crémeux avec du kiwi frais et des fraises imbibées de thé à la fleur d'hibiscus. Spécialement créé par COMO Shambhala
Riche en vitamines | Support digestif | Riche en fibres

*Sélection sans viande

Ribs de bœuf braisés

Servis avec une purée de chou-fleur au curcuma, pleurotes, asperges grillées et persil Marcona gremolata. Spécialement créé par Canyon Ranch.
307. 14. 21. 17. 684
Key: Calories. Carb (g). Protéine (g). Graisse (g). Sodium (mg) (tr-trace)

Filet de bar poêlé et ragoût de légumes

Salade de pommes de terre, fenouil, paprika, poudre de chili, herbes et tomates cerises. Spécialement créé par Canyon Ranch
356. 33. 26. 11. 596.
Key: Calories. Carb (g). Protéine (g). Graisse (g). Sodium (mg) (tr-trace)

Salade printanière de haricots verts, d'artichauts, d'asperges, de tomates et d'œufs durs et de noix grillées

Les haricots sont riches en protéines et en acide folique, les artichauts sont riches en fibres et stabilisent le métabolisme. Les couleurs et les saveurs attrayantes de ce repas sont un délice pour le palais. Inspiré par Georges Blanc, chef du panel culinaire international.

*Sélection sans viande

Salade de Romaine, gremolata à l'orange, légumes croustillants, radis et graines de tournesol dans une vinaigrette aux agrumes

Le goût rafraîchissant de la Romaine parfumée à l'orange complète les bienfaits nutritifs des lentilles, qui sont une bonne source de protéines, de fibres, de vitamines et de minéraux. Une salade parfaite pour lutter contre la fatigue. Inspiré par le chef du panel culinaire international Carlo Cracco

*Sélection sans viande

Tofu grillé aux herbes, pommes de terre, œufs à la coque, betteraves et roquette à la vinaigrette à la moutarde de Dijon

Nutritivement équilibré avec les bienfaits des glucides énergisants de la pomme de terre et de la betterave et des protéines de haute qualité provenant des œufs. Un repas sain pour les personnes en déplacement. Inspiré par Suzanne Goin, chef du panel culinaire international

*Sélection sans viande

Paneer en croûte de pistache avec salsa aux fruits et chutney à la menthe

Le délicieux fromage indien en croûte de pistaches est recouvert des saveurs vivifiantes de salsa au yaourt, de chutney à la menthe et de citron qui aident à la digestion et à l'absorption des nutriments. Inspiré par Sanjeev Kapoor, chef du panel d'experts culinaires internationaux

*Sélection sans viande

Salade de chou frisé et de quinoa avec tomates et amandes

Cette salade est un puissant coup de poing nutritionnel. Le quinoa est un grain sans gluten riche en protéines tandis que le chou frisé est une bonne source de fibres hypocholestérolémiantes et aux minéraux essentiels tels que le calcium, le potassium et le fer. Inspiré par le chef international de Singapore Airlines, Alfred Portale

*Sélection sans viande

Rouleau de Chou de Namyu et Jinlen Aubergine et Beancurd avec Nouilles Lamien Brown et Champignon d'Oreille Bois

L'apport bénéfique en phytonutriments et en fibre des légumes qui composent ce repas se combine à l'effet carbohydraté des nouilles brunes Lamien. Ce plat simple mais plein de saveur est idéal pour vous revigorer pendant votre voyage. Inspiré par le chef Zhu Jun, l'un des membres de notre panel de grands chefs internationaux

Classes Affaires

Occidentale

Steak de faux-filet de 170 gr

Bœuf grillé sauce balsamique à l'oignon

Filet de veau poêlé en croute de noisettes

Burger de bœuf Angus grillé

Longe d'agneau poêlée

Côtes d'agneau rôties

Filet de poulet rôti au four

Bar du Chili grillé

Filet de morue noire poêlée à la niçoise

Homard Thermidor classique

Pain suédois croustillant aux céréales

PGaufre chaude au coulis de fraise

Œufs pochés servis avec une sauce hollandaise

Japonaise

Chinoise

Singapourien

Riz au poulet Singapour

Poisson Assam Nonya

Malaise

Thaïe

Indienne

Délicieusement Sain

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