Suites y Primera Clase

Menú Book the Cook desde Singapur

Langosta Thermidor

Langosta Thermidor, Un plato clásico francés, donde la carne de la langosta se cocina en una rica salsa de crema, realzada con coñac y mostaza de Dijon, con la incorporación de champiñones y hierbas finas, la langosta se devuelve a la cáscara, rematada con queso cheddar rallado, y terminada para crear una corteza de queso dorada al horno.

Hamburguesa de ternera angus a la parrilla 

Hamburguesa de ternera angus a la parrilla con setas portobello, cebolla salteada y tomates cherry.(incluido en servicio de desayuno).

Filete de ternera

Solomillo de ternera a la brasa, polenta cremosa, salsa de vino tinto con verduras de temporada.

Barramundi de granja del sur de Singapur.

Barramundi a la plancha, ñoquis de patata, salteado de setas locales y col rizada, salsa de maíz y tomate, jugo de pollo.

Gofre caliente con coulis de fresa

Gofre caliente con coulis de fresa, bayas frescas y queso mascarpone.

Surtido de embutidos y quesos

Selección de embutidos, con salami, pollo ahumado, jamón de coppa, bresaola, queso azul, comte, camembert, servidos con nueces, uvas, pasta de membrillo y panes variados.

Huevos benedictinos con salmón ahumado

Huevos escalfados sobre panecillo tostado y espinacas salteadas con salsa holandesa y caviar servido con salmón ahumado.

Costillar de cordero asado con caldo de cordero

Con aceite de menta, verduras de temporada y puré de patatas.

Pato confitado

Muslo de pato, cocinado a fuego lento en grasa de pato, servido con ragú de judías blancas y lentejas, col rizada y zanahorias pequeñas.

Carrillera de ternera

Con espárragos a la parrilla, puré de apio, raviolis de setas y salsa de hierbas gremolata.

Bak Chor Mee al estilo seco con sopa

Fideos finos con salsa de vinagre sazonada, con guarnición de carne de cerdo picada y en rodajas, albóndigas de cerdo, setas cocidas, lechuga, manteca de cerdo frita y lenguado seco.  Se sirve con caldo de cerdo, salsa de guindilla y vinagre negro adicional.

Laksa de Singapur

Fideos de arroz en una rica salsa de marisco con crema de coco, gambas, pastel de pescado, fideos fritos y brotes de soja.

Satay de pollo al estilo de Singapur

Brochetas de pollo marinadas, ensartadas y asadas. Servido con pepino, pasteles de arroz ketupat y salsa de cacahuetes picante.

Congee de pescado

Congee de mero en rodajas servido con cebollas tiernas y jengibre.

Sopa de bolas de pescado Kway Teow

Fideos planos de arroz en caldo de pollo, con bolas de pescado, albóndigas de pescado, pastel de pescado y brotes de soja. Se sirve con verduras chinas en conserva (tung chai) y en rodajas.

Yu Pian Mi Fen al estilo de Singapur

Fideos de arroz gruesos en sopa de pescado cremosa con filete de pescado pomfret en rodajas, verduras y vino chino.

Pollo al curry de Singapur

Pollo en salsa de coco picante y patatas con panecillos o arroz al vapor.

Sopa Bak Chor Mee

Fideos de huevo en caldo de cerdo, con guarnición de cerdo en rodajas y picado, bola de cerdo, wonton de cerdo, champiñón estofado, lechuga, manteca de cerdo frita y lenguado seco. Se sirve con guindilla roja en rodajas.

Bak Kut Teh

Literalmente "té de huesos de carne", una sabrosa sopa picante de costilla de cerdo cocida a fuego lento en un caldo de hierbas y especias. Se sirve con arroz al vapor, cacahuetes estofados, verduras saladas y crueller (you tiao).

Arroz con pollo (pechuga)

Pechuga de pollo escalfada, cortada en rodajas y servida sobre arroz de grano largo cocido en caldo de pollo. Acompañado de salsa de soja oscura, jengibre ácido y salsa de chile fresco.

Arroz con pollo

Pollo escalfado, cortado en rodajas y servido sobre arroz de grano largo cocido en caldo de pollo. Acompañado de salsa de soja oscura y salsa de guindilla fresca.

Sopa de fideos con gambas al estilo de Singapur

Un plato local muy sabroso a base de fideos amarillos y fideos en caldo de gambas y cerdo. Se sirve con gambas, costillas de cerdo, verduras kang kong y brotes de soja. Guindilla roja en polvo y rodajas de guindilla roja aparte.

Fideos Wonton Char Siew

Fideos wonton salteados con condimentos y manteca de cerdo, aderezados con char siew de cerdo, albóndigas de cerdo y verduras de hoja verde. Servidos con salsa de guindilla, guindilla verde encurtida y salsa de soja.

Ternera Rendang

Carne de vacuno braseada en salsa de coco especiada, "al estilo malayo", servida con arroz a la cúrcuma, verduras braseadas al estilo lodeh y acompañada de boquerones fritos con cacahuetes.

Nasi Lemak

Fragante arroz cocido en leche de coco, acompañado de gambas sambal picantes, pollo frito, boquerones fritos con cacahuetes, un trozo de tortilla y pasteles de pescado a la parrilla (otah).

Mee Siam

Fideos de arroz con especias al estilo malayo en salsa de tamarindo con guarnición de langostinos, huevos duros, pasta de judías, brotes de soja y cebollino chino.

Roti Prata de Singapur

Pan plano frito al estilo indio servido con pescado picante con okra, berenjena y curry de tomate.

Nasi Biryani de Singapur

Arroz basmati especiado al estilo de Singapur con pollo al curry y verduras locales en escabeche.

Makhanwala Murgh

Pollo a la mantequilla al estilo indio servido con pan plano, lentejas templadas, ensalada de tomate, pepino y cebolla.

Khao Tom Moo

Gachas de arroz al estilo tailandés con rodajas de cerdo, albóndigas de cerdo y setas, adornadas con verduras en conserva y ajo frito.

Unagi Donburi

Anguila a la parrilla al estilo japonés con salsa kabayaki sobre arroz al vapor con guarnición de tortilla desmenuzada y verduras, servida con verduras japonesas en escabeche, sopa clara y pimienta sansho.

BiBimbap

Arroz al vapor al estilo coreano con verduras variadas salteadas y huevo escalfado servido con pasta de chile, aceite de sésamo y algas.

Nyonya Ayam Goreng Lengkuas, Ikan Assam Pedas Dan Sambal Udang

Pollo frito con sabor a jengibre azul, lubina en salsa de tamarindo y cúrcuma, gambas con chile, boquerones fritos y cacahuetes, refrescantes pepinillos en vinagre y galletas de gambas servidas con arroz con sabor a coco.

Especialmente diseñado por el aclamado chef singapurense Shermay Lee.

Tortitas de trigo sarraceno y calabaza con especias

Sanas tortitas de trigo sarraceno y calabaza con yogur de vainilla y coco, semillas de calabaza tostadas y arce de fresa y naranja.

Creado especialmente por COMO Shambhala

Apoyo digestivo | Refuerzo inmunológico | Rico en micronutrientes

Barramundi aromático

Filete de barramundi en una aromática salsa de tomate, con cuscús perlado, calabacín en rodajas, almendras tostadas y salsa de limón en conserva. 

Creado especialmente por COMO Shambhala.

Alto contenido en proteínas | Rico en antioxidantes | Apoyo inmunológico | Rico en micronutrientes

Curry de pescado amarillo aromático

Servido con papaya verde, pepino encurtido, brotes de soja y escarola.

Creado especialmente por COMO Shambhala

Apoyo circulatorio | Apoyo digestivo | Alto contenido en fibra

Pollo braseado con especias

Fragante pollo estofado en cálidas especias y crema de coco, con crujientes guisantes, espinacas, refrescante yogur de cilantro y arroz basmati integral.

Creado especialmente por COMO Shambhala

Alto contenido en proteínas | Calmante | Rico en minerales

Nasu Dengaku

Berenjena al estilo japonés glaseada con miso, horneada, con verduras cocidas a fuego lento y arroz aromatizado.

Inspirado por el Panel Culinario Internacional - Yoshihiro Murata

Ensalada de ramilletes frescos

Ensalada de mezclum, zanahoria baby, tomates de cosecha propia, espárragos, alcachofa, aguacate, freekeh, garbanzos y huevo duro servido con aderezo de mostaza.

Kabocha asada con Freekeh

Calabaza asada sobre trigo duro verde y garbanzos servidos con lechugas mixtas y salsa de granada.