Langosta Thermidor, Un plato clásico francés, donde la carne de la langosta se cocina en una rica salsa de crema, realzada con coñac y mostaza de Dijon, con la incorporación de champiñones y hierbas finas, la langosta se devuelve a la cáscara, rematada con queso cheddar rallado, y terminada para crear una corteza de queso dorada al horno.
Hamburguesa de ternera angus a la parrilla
Hamburguesa de ternera angus a la parrilla con setas portobello, cebolla salteada y tomates cherry.(incluido en servicio de desayuno).
Filete de ternera
Solomillo de ternera a la brasa, polenta cremosa, salsa de vino tinto con verduras de temporada.
Barramundi de granja del sur de Singapur.
Barramundi a la plancha, ñoquis de patata, salteado de setas locales y col rizada, salsa de maíz y tomate, jugo de pollo.
Gofre caliente con coulis de fresa
Gofre caliente con coulis de fresa, bayas frescas y queso mascarpone.
Surtido de embutidos y quesos
Selección de embutidos, con salami, pollo ahumado, jamón de coppa, bresaola, queso azul, comte, camembert, servidos con nueces, uvas, pasta de membrillo y panes variados.
Huevos benedictinos con salmón ahumado
Huevos escalfados sobre panecillo tostado y espinacas salteadas con salsa holandesa y caviar servido con salmón ahumado.
Costillar de cordero asado con caldo de cordero
Con aceite de menta, verduras de temporada y puré de patatas.
Pato confitado
Muslo de pato, cocinado a fuego lento en grasa de pato, servido con ragú de judías blancas y lentejas, col rizada y zanahorias pequeñas.
Carrillera de ternera
Con espárragos a la parrilla, puré de apio, raviolis de setas y salsa de hierbas gremolata.
Bak Chor Mee al estilo seco con sopa
Fideos finos con salsa de vinagre sazonada, con guarnición de carne de cerdo picada y en rodajas, albóndigas de cerdo, setas cocidas, lechuga, manteca de cerdo frita y lenguado seco. Se sirve con caldo de cerdo, salsa de guindilla y vinagre negro adicional.
Laksa de Singapur
Fideos de arroz en una rica salsa de marisco con crema de coco, gambas, pastel de pescado, fideos fritos y brotes de soja.
Satay de pollo al estilo de Singapur
Brochetas de pollo marinadas, ensartadas y asadas. Servido con pepino, pasteles de arroz ketupat y salsa de cacahuetes picante.
Congee de pescado
Congee de mero en rodajas servido con cebollas tiernas y jengibre.
Sopa de bolas de pescado Kway Teow
Fideos planos de arroz en caldo de pollo, con bolas de pescado, albóndigas de pescado, pastel de pescado y brotes de soja. Se sirve con verduras chinas en conserva (tung chai) y en rodajas.
Yu Pian Mi Fen al estilo de Singapur
Fideos de arroz gruesos en sopa de pescado cremosa con filete de pescado pomfret en rodajas, verduras y vino chino.
Pollo al curry de Singapur
Pollo en salsa de coco picante y patatas con panecillos o arroz al vapor.
Sopa Bak Chor Mee
Fideos de huevo en caldo de cerdo, con guarnición de cerdo en rodajas y picado, bola de cerdo, wonton de cerdo, champiñón estofado, lechuga, manteca de cerdo frita y lenguado seco. Se sirve con guindilla roja en rodajas.
Bak Kut Teh
Literalmente "té de huesos de carne", una sabrosa sopa picante de costilla de cerdo cocida a fuego lento en un caldo de hierbas y especias. Se sirve con arroz al vapor, cacahuetes estofados, verduras saladas y crueller (you tiao).
Arroz con pollo (pechuga)
Pechuga de pollo escalfada, cortada en rodajas y servida sobre arroz de grano largo cocido en caldo de pollo. Acompañado de salsa de soja oscura, jengibre ácido y salsa de chile fresco.
Arroz con pollo
Pollo escalfado, cortado en rodajas y servido sobre arroz de grano largo cocido en caldo de pollo. Acompañado de salsa de soja oscura y salsa de guindilla fresca.
Sopa de fideos con gambas al estilo de Singapur
Un plato local muy sabroso a base de fideos amarillos y fideos en caldo de gambas y cerdo. Se sirve con gambas, costillas de cerdo, verduras kang kong y brotes de soja. Guindilla roja en polvo y rodajas de guindilla roja aparte.
Fideos Wonton Char Siew
Fideos wonton salteados con condimentos y manteca de cerdo, aderezados con char siew de cerdo, albóndigas de cerdo y verduras de hoja verde. Servidos con salsa de guindilla, guindilla verde encurtida y salsa de soja.
Ternera Rendang
Carne de vacuno braseada en salsa de coco especiada, "al estilo malayo", servida con arroz a la cúrcuma, verduras braseadas al estilo lodeh y acompañada de boquerones fritos con cacahuetes.
Nasi Lemak
Fragante arroz cocido en leche de coco, acompañado de gambas sambal picantes, pollo frito, boquerones fritos con cacahuetes, un trozo de tortilla y pasteles de pescado a la parrilla (otah).
Mee Siam
Fideos de arroz con especias al estilo malayo en salsa de tamarindo con guarnición de langostinos, huevos duros, pasta de judías, brotes de soja y cebollino chino.
Roti Prata de Singapur
Pan plano frito al estilo indio servido con pescado picante con okra, berenjena y curry de tomate.
Nasi Biryani de Singapur
Arroz basmati especiado al estilo de Singapur con pollo al curry y verduras locales en escabeche.
Makhanwala Murgh
Pollo a la mantequilla al estilo indio servido con pan plano, lentejas templadas, ensalada de tomate, pepino y cebolla.
Khao Tom Moo
Gachas de arroz al estilo tailandés con rodajas de cerdo, albóndigas de cerdo y setas, adornadas con verduras en conserva y ajo frito.
Unagi Donburi
Anguila a la parrilla al estilo japonés con salsa kabayaki sobre arroz al vapor con guarnición de tortilla desmenuzada y verduras, servida con verduras japonesas en escabeche, sopa clara y pimienta sansho.
BiBimbap
Arroz al vapor al estilo coreano con verduras variadas salteadas y huevo escalfado servido con pasta de chile, aceite de sésamo y algas.
Nyonya Ayam Goreng Lengkuas, Ikan Assam Pedas Dan Sambal Udang
Pollo frito con sabor a jengibre azul, lubina en salsa de tamarindo y cúrcuma, gambas con chile, boquerones fritos y cacahuetes, refrescantes pepinillos en vinagre y galletas de gambas servidas con arroz con sabor a coco.
Especialmente diseñado por el aclamado chef singapurense Shermay Lee.
Tortitas de trigo sarraceno y calabaza con especias
Sanas tortitas de trigo sarraceno y calabaza con yogur de vainilla y coco, semillas de calabaza tostadas y arce de fresa y naranja.
Creado especialmente por COMO Shambhala
Apoyo digestivo | Refuerzo inmunológico | Rico en micronutrientes
Barramundi aromático
Filete de barramundi en una aromática salsa de tomate, con cuscús perlado, calabacín en rodajas, almendras tostadas y salsa de limón en conserva.
Creado especialmente por COMO Shambhala.
Alto contenido en proteínas | Rico en antioxidantes | Apoyo inmunológico | Rico en micronutrientes
Curry de pescado amarillo aromático
Servido con papaya verde, pepino encurtido, brotes de soja y escarola.
Creado especialmente por COMO Shambhala
Apoyo circulatorio | Apoyo digestivo | Alto contenido en fibra
Pollo braseado con especias
Fragante pollo estofado en cálidas especias y crema de coco, con crujientes guisantes, espinacas, refrescante yogur de cilantro y arroz basmati integral.
Creado especialmente por COMO Shambhala
Alto contenido en proteínas | Calmante | Rico en minerales
Nasu Dengaku
Berenjena al estilo japonés glaseada con miso, horneada, con verduras cocidas a fuego lento y arroz aromatizado.
Inspirado por el Panel Culinario Internacional - Yoshihiro Murata
Ensalada de ramilletes frescos
Ensalada de mezclum, zanahoria baby, tomates de cosecha propia, espárragos, alcachofa, aguacate, freekeh, garbanzos y huevo duro servido con aderezo de mostaza.
Kabocha asada con Freekeh
Calabaza asada sobre trigo duro verde y garbanzos servidos con lechugas mixtas y salsa de granada.