Cordero tostado con costra a las hierbas en jugo de tomillo
Cordero de Mongolia aromatizado con hierbas y mostaza de Dijon. Servido con verduras frescas de temporada y patatas gratinadas cremosas.
Ravioli de queso ricotta y espinacas en salsa de tomates secos con pesto de nuez
Raviolis caseros rellenos de queso ricotta y espinacas. Servido en salsa de tomates secos y pesto de nuez fresco, cubierto con queso parmesano y aceite de oliva virgen extra.
Filete de salmón en salsa de champán con verduras de temporada
Salmón de Noruega en salsa hecha con muselina de champán francés, servido con patatas al vapor y verduras frescas de temporada.
Tortilla de huevo blanco con hierbas
Claras de huevos frescos de corral con salchicha de pollo asado y patatas asadas en aceite de oliva y romero, servido con salsa de tomate.
Sopa de fideos con carne servido con verduras chinas
Estofado de ternera con caldo de carne, servido con fideos de trigo y verduras chinas, al estilo de la cocina tradicional del norte de China.
Albóndigas de cerdo 'Lion Head'
Albóndigas de cerdo 'Lion Head', servido con arroz, verduras y huevo frito, al estilo tradicional de la cocina china de Pekín.
Costillas de cerdo a la barbacoa al estilo Pekín con fideos de huevo
Costillas de cerdo a la barbacoa al estilo Pekín con salsa agridulce, acompañado de hojas de mostaza y fideos de huevo.
Pez mandarín al estilo Sichuan en salsa de bambú y ajo
Pez mandarín servido en salsa picante con ajo asado y bambú tierno. Acompañado con arroz aromático al vapor y verduras chinas salteadas.
Congee de bacalao, buñuelo chino y aderezos
Congee de arroz jazmín orgánico cocinado, con bacalao, cebolleta, chalotas, juliana de jengibre, youtiao y salsa de soja ligera, al estilo de la cocina tradicional del sur de China.
Rollo de tofu guisado con fideos y verduras de hoja verde
Rollo de tofu casero guisado en salsa de estofado con verduras de hoja verde, setas negras y fideos salteados.
Lomo de bacalao servido en salsa de hierbas con piñones y goji.
Lomo de bacalao servido en salsa de hierbas con piñones y goji. Acompañado con arroz frito aromático y verduras chinas salteadas. Diseñado por Zhu Jun, chef del Panel Culinario Internacional de Singapore Airlines.
Sopa de fideos con carne servido con verduras chinas
Estofado de ternera con caldo de carne, servido con fideos de trigo y verduras chinas, al estilo de la cocina tradicional del norte de China.