Saftige Schweinerippchen, mariniert und geschmort in Wu Xi-Sauce, serviert mit Jasminreis und chinesischem Gemüse.
Auf besonders gesunde Art zubereitetes Kalbsbäckchen mit mariniertem Honig-Knoblauch-Balsamico-Essig, Broccolini, Preiselbeerkompott und Selleriepüree.
Frische und knusprige Schweizer Rösti, serviert mit geräuchertem Balik-Lachs und Schnittlauch-Crème Fraîche.
Kalte Platte mit luftgetrocknetem Schweizer Rindfleisch, Schweizer Käse, Melone, Pumpernickelbrot und Hüttenkäse.
Mit gelben Mini-Patisson, grünen Mini-Zucchini, Karotten und Spätzle. Serviert mit saurer Sahne und Schnittlauch.
Gedämpftes Hühnerfleisch auf aromatischem Reis, gekocht in Hühnerbrühe, serviert mit dunkler Sojasauce und Chilisauce. Dazu werden Gurken- und Tomatenscheiben gereicht.