Suites und First Class – Flüge ab Singapur

"Book the Cook"-Menü ab Singapur

Hummer Thermidor

Hummer Thermidor, ein klassisches französisches Gericht, bei dem das Hummerfleisch in einer reichhaltigen Sahnesauce gegart wird, verfeinert mit Cognac und Dijon-Senf. Unter Beigabe von Champignons und feinen Kräutern wird der Hummer in die Schale zurückgegeben - gekrönt mit geriebenem Cheddar Käse, und bereit, um eine ofenbraune Käsekruste zu erhalten.

Gegrillter Angus Beef Burger 

Angus Beef Burger mit Portobello-Pilz, Zwiebel Chutney, Käse und Tomaten.

Rindssteak

Rindsfilet vom Holzkohlegrill, cremige Polenta, Rotweinsauce mit Gemüse der Saison.

Süd-Singapur Barramundi aus Zuchtbetrieben

Gebratener Barramundi, Kartoffelgnocchi, sautierte Pilze und Grünkohl aus der Region, Mais- und Tomatensalsa, Hühnerjus.

Warme Waffeln mit Erdbeersauce

Warme Waffeln mit Erdbeersoße, frischen Beeren und Mascarpone

Aufschnitt und Käse

Aufschnittauswahl mit Salami, geräuchertem Hähnchen, Coppa-Schinken, Bresaola-Rindfleisch, Blauschimmelkäse, Comte, Camembert, serviert mit Walnüssen, Trauben, Quittenpaste und verschiedenen Brotsorten.

Eier Benedikt mit geräuchertem Lachs

Pochierte Eier auf getoastetem Muffin und sautiertem Spinat, garniert mit Sauce Hollandaise und Kaviar, serviert mit geräuchertem Lachs.

Gebratenes Lammkarree mit Lammjus

Mit Minzöl, Gemüse der Saison und Kartoffelpüree.

Entenkonfit

Entenkeule, langsam in Entenfett gegart, serviert mit weißem Bohnen- und Linsenragout, Wirsingkohl und Babykarotten.

Rinderbacke

Mit gegrilltem Spargel, Selleriepüree, Champignonravioli und Gremolata-Kräutersauce.

Bak Chor Mee Dry Style mit Suppe

Dünne Nudeln mit gewürzter Essigsoße, garniert mit geschnittenem und gehacktem Schweinefleisch, Schweinehackbällchen, geschmortem Pilz, Salat, gebratenem Schweineschmalz und getrockneter Seezunge. Serviert mit einer Schweinefleischbrühe, Chilisauce und zusätzlichem schwarzen Essig.

Singapore Laksa

Dünne Reisnudeln in einer reichhaltigen Kokosnußsoße mit Meeresfrüchten, Garnelen, Fischkuchen, frittiertem Tofu und Sojasprossen

Fisch Congee

In Scheiben geschnittener Zackenbarsch, serviert mit Frühlingszwiebeln und Ingwer.

Fischbällchen Kway Teow Suppe

Flache Reisnudeln in Hühnerbrühe, mit Fischbällchen, Fischklößchen, Fischkuchen und Bohnensprossen. Serviert mit chinesischem konserviertem Gemüse (tung chai) und in Scheiben geschnitten.

Yu Pian Mi Fen nach Singapurer Art

Dicke Reisnudeln in cremiger Fischsuppe mit in Scheiben geschnittenem Pomfret-Fischfilet, Gemüse und chinesischem Wein.

Singapur-Hühnchen-Curry

Hähnchen in würziger Kokossoße und Kartoffeln mit Brötchen oder gedämpftem Reis.

Bak Chor Mee-Suppe

Eiernudeln in Schweinebrühe, garniert mit geschnittenem und gehacktem Schweinefleisch, Schweinefleischbällchen, Schweinefleisch-Wonton, geschmorten Pilzen, Salat, gebratenem Schweinespeck und getrockneter Seezunge. Serviert mit geschnittenen roten Chilischoten.

Bak Kuh Teh

Wörtlich übersetzt " Fleischknochentee", eine gepfefferte, würzige Suppe aus fleischigen Schweinerippen, die in einer Brühe aus Kräutern und Gewürzen gekocht wird. Dazu gibt es gedämpften Reis, geschmorte Erdnüsse, gesalzenes Gemüse und Crueller (you tiao).

Hühnchen-Reis (Brustfleisch)

Pochierte Hühnerbrust, in Scheiben geschnitten und auf in Hühnerbrühe gekochtem Langkornreis serviert. Dazu gibt es dunkle Sojasauce, würzigen Ingwer und frische Chilisauce.

Hühnchen-Reis (Keulenfleisch) 

Pochierte Hühnerkeule, in Scheiben geschnitten und auf in Hühnerbrühe gekochtem Langkornreis serviert. Dazu gibt es dunkle Sojasauce, würzigen Ingwer und frische Chilisauce.

Hühnchen-Reis

Pochiertes Hühnerfleisch, in Scheiben geschnitten und auf in Hühnerbrühe gekochtem Langkornreis serviert. Dazu gibt es dunkle Sojasauce und frische Chilisauce.

Singapurische Garnelen-Nudel-Suppe

Ein würziges lokales Gericht aus gelben Nudeln und Fadennudeln in Garnelen- und Schweinefleischbrühe. Serviert mit Garnelen, Schweinerippchen, Kang-Kong-Gemüse und Sojasprossen. Dazu rotes Chilipulver und geschnittene rote Chilischoten.

Char Siew Wonton-Nudeln

Wonton-Nudeln mit Gewürzen und Schweineschmalz, garniert mit Schweinefleisch Char Siew, Schweineteigtaschen und Blattgemüse. Serviert mit Chilisauce, eingelegtem grünem Chili und Sojasauce.

Nasi Lemak

Duftender, in Kokosmilch gekochter Reis, begleitet von würzigen Sambal-Garnelen, gebratenem Hähnchen, gebratenen Sardellen mit Erdnüssen, einem Omelettstück und gegrillten Fischfrikadellen (otah).

Rindfleisch Rendang

Geschmortes Rindfleisch in gewürzter Kokossoße nach "malaiischer Art", serviert mit Kurkumareis, geschmortem Gemüse nach Lodeh-Art und gebratenen Sardellen mit Erdnüssen.

Mee Siam

Gewürzte Reisfadennudeln nach malaiischer Art in Tamarindensoße, garniert mit Garnelen, hart gekochten Eiern, Bohnensprossen und chinesischem Schnittlauch.

Singapur Roti Prata

Frittiertes Fladenbrot nach indischer Art, serviert mit würzigem Fisch mit Okra, Auberginen und Tomatencurry.

Singapur Nasi Biryani

Gewürzter Basmatireis nach Singapurer Art mit Hühnercurry und lokalem eingelegtem Gemüse.

Makhanwala Murgh

Butterhähnchen nach indischer Art, serviert mit Fladenbrot, temperierten Linsen, Tomaten-, Gurken- und Zwiebelsalat.

Khao Tom Moo

Reisbrei nach thailändischer Art mit Schweinescheiben, Schweinefleischbällchen und Pilzen, garniert mit eingelegtem Gemüse und gebratenem Knoblauch.

Unagi Donburi

Gegrillter Aal nach japanischer Art mit Kabayaki-Sauce auf gedämpftem Reis, garniert mit geschreddertem Omelett und Gemüse, serviert mit japanischem eingelegtem Gemüse, klarer Suppe und Sansho-Pfeffer.

BiBimbap

Gedämpfter Reis nach koreanischer Art mit sautiertem Gemüse und pochiertem Ei, serviert mit Chilipaste, Sesamöl und Seetang.

Nyonya Ayam Goreng Lengkuas, Ikan Assam Pedas Dan Sambal Udang

Gebratenes Huhn mit blauem Ingwer, Seebarsch in Tamarinden-Kurkuma-Soße, Chiligarnelen, gebratene Sardellen und Erdnüsse, erfrischende Gurken und Garnelencracker, serviert mit Kokosnussreis..

Speziell entwickelt von der renommierten singapurischen Köchin Shermay Lee

Gewürzte Buchweizen- und Kürbispfannkuchen

Vollwertiger Buchweizen- und Kürbispfannkuchen mit Vanilleschoten-Kokosjoghurt, gerösteten Kürbiskernen, Erdbeeren und Orange.

Speziell entwickelt von COMO Shambhala

Verdauungsunterstützung | Immunstärkung | Mikronährstoffreich

Aromatischer Barramundi

Barramundi-Filet in einer aromatischen Tomatensauce, mit Couscous-Perlen, Zucchinischeiben, gerösteten Mandeln und Zitronensalsa. 

Speziell kreiert von COMO Shambhala

Hoher Proteingehalt | reich an Antioxidantien | Unterstützung des Immunsystems | reich an Mikronährstoffen

Aromatisches Gelbfisch-Curry

Serviert mit grüner Papaya, Essiggurke, Bohnensprossen und Endivie.

Speziell kreiert von COMO Shambhala.

Kreislaufunterstützung | Verdauungsunterstützung | hoher Ballaststoffgehalt

Gewürztes geschmortes Huhn

Duftendes Hühnchen, geschmort in wärmenden Gewürzen und Kokosnusscreme, mit knackigen Zuckerschoten, Spinat, kühlendem Korianderjoghurt und braunem Basmatireis.

Speziell kreiert von COMO Shambhala.

Eiweißreich | Beruhigend | Mineralstoffreich

Nasu Dengaku

Auberginen nach japanischer Art, glasiert mit Miso-Glasur, im Ofen gebacken, mit gedünstetem Gemüse und gewürztem Reis.

Inspiriert durch das internationale kulinarische Gremium - Yoshihiro Murata

Frischer Salat

Salat aus Mesclun, Babykarotten, Heirloom-Tomaten, Spargel, Artischocken, Avocado, Freekeh, Kichererbsen und hartgekochtem Ei, serviert mit Senfdressing.

Gebratener Kabocha mit Freekeh

Gebratener Kürbis auf grünem Hartweizen und Kichererbsen, serviert mit gemischten Blattsalaten und Granatapfelsalsa.