Rinderlende mit gebratenen Pilzen und Tomaten an einer Chimichurri-Sauce (Koriander-Basilikum-Petersilien-Sauce mit nativem Olivenöl) – eine Kreation von Matt Moran aus unserem International Culinary Panel.
Kleine, marinierte Rindfleischrippen in einer Ganjang-Sauce (koreanische Sojasauce).
Lammkaree mit Rotweinsauce, Lyonnaise-Kartoffeln, mit französischer Butter bestrichene Schnittbohnen und mit Petersilie bestrichenen Chateau-Karotten.
Gebratener Schweinebauch mit Ingwer-Frühlingszwiebel-Sauce, serviert mit schwarzen Pilzen, Karottenblumen, Pak Choy und gedämpftem Jasmin-Reis.
Ganzes junges Hühnchen gefüllt mit Klebreis, serviert mit einer koreanischen roten Ginseng-Hühnchensuppe und einer Abalone-Schnecke – der Name des Gerichts wird wörtlich mit ,,Ginseng-Hühnchensuppe" übersetzt.
Gebratener Hühnerschenkel in Scheiben, in Hühnerbrühe gekochter Jasmin-Reis, dazu Pak Choi und schwarze Pilze.
Mit goldbraun gebratenem Boursinkäse gefüllte Hühnchenbrust, Tomatensauce und Linguine-Pasta mit frischem Basilikumpesto und frischem grünen Spargel.
Gekochter Hummer an einer cremigen Sauce, serviert mit butterbestrichenen Petersilienkartoffeln und gegrilltem Spargel.
Gegrillter Lachs, serviert mit Grapefruitstücken und einer fettarmen Kräuter-Velouté-Sauce, koreanischen Pilzen, Aubergine und Zucchini.
Traditioneller koreanischer Reisbrei mit Jakobsmuscheln, dazu Sojasauce, Frühlingszwiebel, gekochtes Soja-Rindfleisch und Wasser-Kimchi.
Gebackene Quiche mit frischem Rucolasalat und Kirsch-Basilikum-Salat, mariniert mit nativem Öl.
Vollkornknäckebrot mit Quark, Rosmarinhonig, gerösteter Birne und Beeren, dazu fettarmer Joghurt.