"Book the Cook"-Menü ab Peking - Aus betrieblichen Gründen ist unser "Book the Cook"-Angebot ab Peking zurzeit nicht verfügbar
Lamm mit Gewürzkruste an Thymianjus
Feines mongolisches Lamm, gewürzt mit verschiedenen Kräutern und Dijon-Senf, dazu frisches saisonales Gartengemüse und cremiger Kartoffelgratin.
Ravioli mit Ricotta- und Spinatfüllung und Sauce aus sonnengetrockneten Tomaten mit Walnuss-Pesto
Hausgemachte Ravioli mit Ricotta- und Spinatfüllung, serviert mit einer Sauce aus sonnengetrockneten Tomaten und frisch zubereitetem Walnuss-Pesto, darüber Parmesankäse und natives Olivenöl.
Lachsfilet an Champagnersauce mit saisonalem Gemüse
Importierte Lachstranche aus Norwegen in einer mit französischem Champagner zubereiteten Mousseline-Sauce, serviert mit gedämpften Kartoffeln und frischem Gartengemüse der Saison.
Eiweißomelette mit Kräutern
Frisches Eiweiß mit gegrillter Geflügelwurst und ofengerösteten Kartoffeln in Olivenöl und Rosmarin, serviert mit Tomatensauce.
Nudelsuppe mit Rindfleisch und chinesischem Gemüse
Geschmortes Rindfleisch und chinesisches Gemüse in einer Nudelsuppe, angelehnt an die traditionelle nordchinesische Küche.
„Lion Head“-Fleischbällchen
„Lion Head“-Fleischbällchen, serviert zu gebratenem Reis mit Ei und Gemüse, angelehnt an die traditionelle Peking-Küche.
Schweine-Spareribs mit Eiernudeln nach Peking-Art
Schweine-Spareribs gegart in süßsaurer Sauce, serviert mit Senfblättern und Eiernudeln.
Mandarinfisch in Knoblauch-Bambus-Sauce nach Szechuan-Art
Mandarinfisch, serviert in einer würzigen Sauce mit gebratenem Knoblauch und jungem Bambus, dazu gedünsteter Reis und kurz angebratenes chinesisches Gemüse.
Reis-Congee mit Kabeljau, chinesischem Krapfen und Beilagen
Congee aus Bio-Jasminreis mit Kabeljau, Frühlingszwiebeln, Schalotten, Ingwer, chinesischen Krapfen und einer leichten Sojasauce, zubereitet nach der traditionellen südchinesischen Küche.
Geschmorte Tofurolle mit Nudeln und Blattgemüse
Hausgemachte Tofurolle in eingekochter Sauce mit Blattgemüse, Pilzen und kurz angebratenen Nudeln.
Kabeljaufilet mit Pinienkernen und Wolfsbeerensauce
Kabeljaufilet serviert an einer Kräutersauce mit Pinienkernen und Wolfsbeeren, dazu gedünsteter Reis und kurz angebratenes chinesisches Gemüse – eine Kreation von Zhu Jun aus unserem International Culinary Panel.
Nasi Lemak mit Sambal-Chili-Garnelen
In Kokosnussmilch gekochter Jasmin-Reis, serviert mit würzigen Sambal-Garnelen, Omelette sowie gebratenen Sardellen, Erdnüssen und Gurken – ein populäres traditionelles Gericht aus der Singapur-Malay-Küche.
Reis mit geschmorter Ente
Ente in Marinade mit Sojasauce serviert mit Yam-Reis, dazu geschmorte Erdnüsse, in Kräutertee gekochtes Ei und hausgemachte scharfe Chilisauce.
Hähnchenreis Hainan nach Singapur-Art
In Hühnerbrühe pochierte Hähnchenstreifen auf Langkornreis, serviert mit einer geschmackvollen Hühnersuppe mit verschiedenen Gewürzen: dunkle Sojasauce, Ingwer und Chilisauce
Roti Prata mit würzigem Hähnchencurry
Roti Prata mit würzigem Hähnchencurry – ein populäres traditionelles Gericht aus Indien und Singapur.
Laksa mit Nudeln nach Singapur-Art
Reisnudeln in Laksa-Suppe aus Gewürzen und Kokosnussmilch mit Garnelen, gekochtem Ei, Fisch, frittiertem Tofu, Petersilie und Sojasprossen.